加载中…阿魏菇炒牛肚——新疆味道
(2013-08-20 19:54:46)
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美食新疆美食阿魏菇羊肚辣皮子 |
分类： 新疆菜 |
阿魏菇是新疆特产，由于生长环境特殊，价格很贵。家庭里一般吃的不多，中高档餐厅的比较常见，价格极高。在餐厅里阿魏菇最常见的吃法就是和牛、羊、鸡等的搭配。干锅的、炒的等等。一道干锅阿魏菇就几十元。就是新鲜的阿魏菇，每公斤一级阿魏价格高的时候可以达到60元,普通的也得20元左右。还是人工养殖的，那野生的更贵，市场是没有的，据说一公斤野生的阿魏菇可以买到几百元。野生的阿魏菇中国主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木垒等地区。当地人誉之为天山神菇和西天白灵芝。
阿魏菇：
主料；阿魏菇、熟牛肚
辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、
2把熟牛肚在洗净，切条，
4 加阿魏菇、盐翻炒一会，加味极鲜翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可
辣皮子用凉水泡泡这样炒的香，也不容易糊
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