胡萝卜是我们这儿一年四季的家常菜，特别是维吾尔族的家庭，那几乎是天天离不开胡萝卜的，这是他们的主菜之一。他们爱吃羊肉，而羊肉又离不开胡萝卜的。最常见的抓饭和清炖羊肉那是不能少了胡萝卜的。去年9月份我去内地，亲戚用干豇豆炖牛肉招待我，一般这道菜在亲戚那里的做法是里面加胡萝卜的一起炖的，可是这次做的没有加，问才知掉，秋天在那里是没有胡萝卜的，只要冬天才有的，亲戚说平时这里的人是不吃胡萝卜的，只有吃牛羊肉时吃一些胡萝卜，这里的牛羊肉极少，所以种的人也特少，真是一方水土养一方人，同在一片蓝天下，生活习惯差别真的很大。

讲两个新疆人的笑话：
有一次在mop上我发了一些天山的景色图片，有人回帖说：“老大，新疆都是沙漠，你发的都是瑞士的图片，别以为我没去过新疆你就诓我。
 
他刚来北京的时候，老被人问新疆娃娃是不是都骑马上学，被问烦了他就说：就说是的，我们那骑马还刷卡呢，骑到马上，把卡在马嘴上一刷，马就开始跑了，再一刷，马就停了。  

主料：胡萝卜、羊肉、洋葱
辅料：植物油、盐、淀粉、香油、味极鲜、胡椒粉、鸡精、青辣椒
做法：1把胡萝卜洗净去皮，切丝，洋葱切丝，青辣椒洗净切丝
2羊肉去掉筋，切丝，用味极鲜、淀粉、胡椒粉、香油抓均匀，腌制10分钟
3热锅凉油加羊肉翻炒变色捞起
4热锅凉油加胡萝卜翻炒，加盐炒到变软，加羊肉丝翻炒均匀，
5加洋葱翻炒，加鸡精翻炒均匀即可
 


羊肉炒到变色就捞起
胡萝卜炒到变软即可
这道菜不可久炒 

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