“又用胡萝卜汁做菜”？这是女儿在看到我在榨胡萝卜汁说的。我说这次不做菜，用胡萝卜汁、鸡蛋和面做油饼，女儿很好奇，一直全程看着我怎么做的，期待早点吃到薄脆的胡萝卜汁油饼，这是我第一次这样做，其实我和女儿一样的想法。终于开始炸油饼了，第一个被女儿试吃了，看那急不可耐的表情，也不管那油饼怎么的烫，吃的时候怎么脆的掉渣， 我就知道好吃，很符合女儿的口味。我吃了第二个油饼，真的薄、酥、脆，虽然没有浓浓的胡萝卜的味道，但那颜色就足够有食欲的。因为毕竟是油炸食品，虽然美味但容易上火，我就熬制了奶茶，这样就可以去油腻清火之功效 。

 胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；
具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
 
主料：胡萝卜、面粉400克、鸡蛋
辅料：植物油、盐3克、白糖5克、酵母5克、泡打粉7克
7做法：1把胡萝卜洗净去皮切小丁，用料理机打汁，胡萝卜汁里加酵母粉拌均匀化开
2面粉里加盐、白糖、泡打粉拌均匀，加胡萝卜汁、鸡蛋一起和成光滑的面团 ，抹上植物油，盖上发酵30分钟以上，看到面团柔软，有弹性，表面看着有光泽就可以了
3把醒好的面团加一些植物油再反复的揉揉，搓成长条，分成小剂子，擀成小圆片，用刀在中间化两道口，但不要切开
4热锅凉油加油饼坯，面饼当时就膨胀起泡泡用筷子把泡泡扎破翻面，两面金黄色捞起，沥油即可



发面一定要看到面坯表面很光滑
这样做出的油饼，才会表皮酥脆
大概30秒就炸熟了一个油饼

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