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胡萝卜汁二节子汤饭
(2013-08-17 22:49:29)
标签：
美食胡萝卜面食羊肉小白菜 |
分类： 新疆菜 |
新疆的汤饭品种很多，最常见的是揪片子汤饭、炮丈子汤饭（也叫二节子汤饭）、面旗子汤饭、手擀面汤饭、羊肉汤汤饭、豆豆汤饭（吐鲁番的特色小吃，我也做过）、野蘑菇汤饭……等等。
这胡萝卜汁汤饭是自己创意的，也是汤饭的一种，只是二节子的面加了新疆人爱吃的胡萝卜汁和的面，这是那次做胡萝卜羊肉蒸饺受的启发，就用这胡萝卜面做成二节子汤饭，也因为好久没做汤饭了，也是夏天了，吃汤饭有点热，这几天老是下大雨，气温下降的很多，感觉有点凉意，老公和我都因为吃了过多的凉性饭菜，而把胃吃的发胀消化不好，就想吃些汤饭暖暖胃，汤饭是很暖胃的，里面的羊肉、就是特好的暖胃食材，每次我的胃吃了凉性食材难受了，就吃一些羊肉或者喝一碗羊肉汤来暖暖胃，效果很不错的。
现在是旅途的季节，说一些
这胡萝卜汁汤饭是自己创意的，也是汤饭的一种，只是二节子的面加了新疆人爱吃的胡萝卜汁和的面，这是那次做胡萝卜羊肉蒸饺受的启发，就用这胡萝卜面做成二节子汤饭，也因为好久没做汤饭了，也是夏天了，吃汤饭有点热，这几天老是下大雨，气温下降的很多，感觉有点凉意，老公和我都因为吃了过多的凉性饭菜，而把胃吃的发胀消化不好，就想吃些汤饭暖暖胃，汤饭是很暖胃的，里面的羊肉、就是特好的暖胃食材，每次我的胃吃了凉性食材难受了，就吃一些羊肉或者喝一碗羊肉汤来暖暖胃，效果很不错的。
现在是旅途的季节，说一些
1. 防寒：众所周知，新疆昼夜温差大，尤其在喀纳斯、那拉提、天池等旅游景区，白天的气温很宜人，到了晚上，气温又会骤减十几度，所以，防寒的厚外套是必须的，怕冷的朋友，要是遇雨天，带上薄毛衫、秋裤也不过分；不过，夏天的晚上，在风景区盖着大棉被睡觉很舒服的
2.防晒：天气不热、太阳不晒的时候，往往会让人忽视防晒问题，在新疆，不防晒是万万不可的。在北疆城市还好，尤其是在南疆和风景区，紫外线很强烈的。无论阴天晴天，都要涂抹防晒霜、戴太阳镜、戴帽子。爱美的MM也别担心，只要做好了防晒措施，一点也不会被晒黑晒伤。
主料：胡萝卜汁200克、 面粉380克、羊肉、西红柿、土豆、胡萝卜130克、小白菜
辅料：植物油、盐、大蒜、醋、番茄酱、香葱、胡椒粉、香菜
做法：1把胡萝卜洗净去皮切小块，用料理机加少许水大成汁，加盐、面粉一起和成面团，抹上植物油，用保鲜袋包好，醒2小时以上
2葱、大蒜、香菜洗净切末，小白菜洗净切末，土豆、胡萝卜洗净切丁，羊肉切丁，辣皮子切末，西红柿切丁
3
4热锅凉油油加入羊肉丁翻炒变色后，放入辣皮子，翻炒出香味，加入土豆丁翻炒均匀
5 加入番茄酱，炒出红油，加适量盐调味，加小白菜翻炒
6加水大火烧开，转中火保持沸腾，下二节子，
7全部揪完入锅后，放入西红柿，烧开后关火，撒入蒜末、香葱末、香菜末，醋、胡椒粉用勺子拌均匀即可
5 加入番茄酱，炒出红油，加适量盐调味，加小白菜翻炒
6加水大火烧开，转中火保持沸腾，下二节子，
7全部揪完入锅后，放入西红柿，烧开后关火，撒入蒜末、香葱末、香菜末，醋、胡椒粉用勺子拌均匀即可
不怕麻烦的，可以在加汤前把炒的菜盛出，待面煮好后再将炒菜倒入锅中
这样，成品的颜色会很好看
蔬菜的种类可以根据季节和自己的口口味随意添加
二节子的和面方法，我有菜谱，就是《二节子炒面》
喜欢的可以看看我的菜谱
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