生炒鸭丁

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杂谈 |
分类: 家常菜 |
鸭肉虽然不像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高,可鸭肉的美味还是受欢迎的,由于鸭肉性寒,在这炎热的夏天吃些鸭肉,可以清热健脾,养胃生津。
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
材料:鸭肉黑木耳 红辣椒 姜 葱
植物油盐
鸡精 胡椒粉 料酒 淀粉麻油
大蒜
做法:1 鸭肉切丁,鸭肉加少许盐,用香油盐淀粉腌制一会,
2 黑木耳用热水泡软,切小片,红辣椒切斜段葱姜洗净切片和段,大蒜切片
3
热锅凉油,加鸭肉炒变白色捞起
4锅里加油,烧7成热,加葱姜大蒜红辣椒炒出香味,加黑木耳翻炒加盐,加鸭肉丁翻炒均匀,鸡精胡椒粉继续翻炒,出锅前淋入麻油就好。
不可久炒
鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血