加载中…烧鱼块
(2012-07-11 17:21:55)
标签：
美食 |
分类： 各种鱼类 |
记忆中记
得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。
得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。
材料：花鲢鱼 葱姜 料酒 盐 酱油
味级鲜 白糖 香菜
干红辣椒香菇
做法：1
把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块，用盐料酒葱姜腌制30以上分钟干香菇泡发好，切成薄片
2
把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末
3
热锅凉油，下葱姜干红辣椒香菇片炒出香味，下鱼块加料酒和酱油白糖，稍微翻动鱼块，使调料均匀
4加水大火烧开，加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次，打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅
不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的
鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎
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