加载中…葱香千层肉饼
(2012-07-11 12:19:43)
标签：
美食 |
分类： 面食 |
饼子一直是我家做早点和主食多些，一般葱花鸡蛋饼是最常见做早点的，简单好做，不费时间。各种大饼就是主食，做的时间长，而且馅料也费时间，煎的特别的慢，中午就做得葱香千层饼，做的晚了，把女儿饿的吃了两大块肉饼。
材料： 面粉 猪肉 小葱 鸡蛋 盐 料酒
老抽 姜 香油 猪油
胡椒粉
做法： 1小葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。 猪肉剁成肉泥
2.面粉和成面团揉透揉匀醒一会
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、老抽、香油、胡椒粉、香油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4 将面团擀成圆形的薄饼形状，用勺子均匀的涂上一层猪油，在均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了，最后擀成圆饼
5
平底锅加点猪油烧热，晃动锅，使油分布均匀，把饼下锅，直到饼的一面硬挺，
6翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，饼就熟了，取出放在案板上，切小块装盘就好
煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了
一定得小火慢煎
里面的肉馅可以换喜欢的肉类
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