加载中…四季豆炒肉丝
(2012-06-08 12:01:45)
标签：
美食 |
分类： 家常菜 |
四季豆现在大量上市，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。我的做法一般干煸和炒肉丝，这道家常菜，是现在我家出镜率最高的。家庭当然是以家常菜为主，快，简单好做，是家常菜的主题，营养丰富也是家常菜的重要的一部分。
材料：四季豆 瘦肉 豆豉 姜 红辣椒
五香粉 香油 盐 植物油 鸡精 淀粉
做法：1四季豆去掉头尾筋洗净切成斜丝，辣椒洗净切成丝 姜切成丝
2
瘦肉切成丝，用五香粉香油和淀粉腌一会
3
锅里油热7成，把腌好的肉丝过一下，直到颜色变白，快速捞起
4
锅里留油，加姜丝辣椒丝豆豉爆香、
5
加四季豆丝煸炒，直到四季豆丝快熟，加盐
6
加入肉丝大火翻炒，加鸡精尝味出锅
7
肉丝香，有豆豉的浓浓香味，四季豆好吃，
四季豆一定要炒熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，四季豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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