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四喜牛肉粒
(2012-03-16 20:17:00)
标签：
杂谈 |
分类： 家常菜 |
豌豆炒熟后颜色翠绿，吃时清脆利口。豌豆苗椐说可以防癌，豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠的作用，好多饭店以这来做菜，而且价格奇高。豌豆磨成粉可以做糕点，还可以做各种粉条，凉粉，一到夏天，自己就买一些豌豆粉，自己做些凉粉，配上自己喜欢的调料，真是开胃又解热。所以到了夏天，豌豆成熟的季节，就爱买些带皮的豌豆加点盐自己煮煮，可以一边看电视，一边剥着吃，再剥一些豌豆粒做菜，煮稀饭都很不错滴。
材料：牛里脊，豌豆，红椒，黄萝卜，姜，干红辣椒，香油，清油 生抽 盐 淀粉 料酒
鸡精
做法：1红椒 黄萝卜 牛里脊洗净，切成小丁，姜切成小丁
2 将牛肉丁放入碗里，倒入料酒，酱油，香油和干淀粉拌均匀，腌制10分钟
3 豌豆和黄萝卜丁在开水中汤熟，沥干水
4 炒锅中到油，烧7成热，放入干辣椒姜丁爆香，再放牛肉粒翻炒2分钟
5 倒入豌豆 黄萝卜 红椒和盐，继续翻炒约2 分钟
6 加鸡精尝味出锅色彩鲜艳，红色，绿色，白色，黄色，看着就让人胃口大开，食指大动
小贴士：香油没有,直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以。蔬菜和牛肉可以自由搭配，能保持色，香，味最好
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