南瓜是秋冬季常见的食物。南瓜在某些国家它被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。可作菜也可作粮；营养丰富，甘甜适口，食用价值高。

中医认为，南瓜性温味甘，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用。南瓜富含蛋白质、糖类及维生素C，胡萝卜素含量较高，还含有纤维素和多种矿物质，脂肪含量较低。

冬天燥象明显，南瓜为“降燥”食材之一。冬天气候干燥，增加富含维生素A和维生素E的食品，可增强肌体免疫力，对改善燥大有裨益。现代研究认为，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化为维生素A，从而对促进上皮组织的生长分化、维持正常的视觉功能，都具有重要作用。

轻微的胃溃疡可以通过食用南瓜的方式得到改善。南瓜能够保护胃黏膜，治疗胃溃疡，帮助消化；南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者食用。

南瓜有防癌作用吗？

南瓜被称为“防癌食物”，南瓜中含有钼元素，钼能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，故有抗癌的功效。南瓜富含胡萝卜素，是脂溶性抗氧化营养素，可以清楚体内自由基，减少致癌物质对人体的影响，是防癌佳品。

  南瓜的食用方法有哪些？

（1）南瓜补血汤：南瓜半个，红枣8个，红糖、清水各适量。南瓜洗净去皮去瓤后切滚刀块，红枣洗净去掉枣核；将备好的材料和红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂即可。红枣性温，补脾和胃、养血；红糖含有微量元素和多种矿物质，有暖胃补血活血散寒的作用；冬天常吃本膳食可益气补血，温养脾胃，使脸色红润。

（2）排骨500克，南瓜300克，栗子200克，煮汤食用，可用于体虚之人。

（3）南瓜桂花饼：尤其适合于冬季皮肤、口唇干燥、胃口欠佳者。在南瓜饼中添加桂花，香甜可口，沁人心脾，通腑气，使得家常的南瓜饼更添了新意，也是非常适合做秋冬季食用的点心。南瓜500克、糯米粉100克、面粉50克、桂花、冰糖适量。南瓜切块放入微波炉，高火8分钟左右至熟，将南瓜搅成泥。桂花研成末待用。糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉和桂花末，搅拌揉成面团，放在撒了干面粉的菜板上，擀成小圆饼。油烧热，将南瓜小圆饼炸至两面金黄即可。

 南瓜子有何作用？

 南瓜子是前列腺疾病的克星，南瓜子中富含锌、磷等微量元素，有良好的治疗前列腺疾病之功效。美国研究发现：每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。

 每天食用一把炒南瓜子，能使前列腺肥大患者的尿液减少并明显减轻尿频、尿急症状。

 女性卵细胞的形成和生长需要大量的锌元素，而南瓜所含的锌和磷元素对性欲缺乏的女性也有帮助。

   如何挑选好的南瓜呢？

 拍一拍：将南瓜拿在手上，另一只手拍一拍，如果声音发闷，感觉内部比较

紧实，就说明成熟度较高。相同的南瓜，重一点的说明成熟度较高。

   看茎：南瓜上会连着一小段茎，说明好保存，如果茎较硬，说明成熟度高。