从各个国家对肠癌病因学研究结果看，肠癌发病83%是由饮食及环境因素所决定的。其中饮食因素又至为关键。主要诱因就是高脂肪、高蛋白质、高热量、低膳食纤维的西方膳食模式。为什么西方发达国家肠癌发病率高？其主要因素就是饮食过于肥甘。据此，有人认为吃得越好（指动物食品吃得多），越容易得肠癌。

饕餮（贪食、好吃）者易被肠癌缠上

有研究人员曾经比较了世界上32个国家的环境因素和癌症发病率的关系。他们发现结肠癌和肉类食品之间的关联关系是癌症与膳食因素间最具代表性的关联关系之一。

笔者在东北遇到一位肠癌患者，50岁，是当地一乡镇的领导，患癌前体重有100多千克。2011年3月开始大便习惯改变，不成形，次数增多，没当回事！他觉得自己身体很好，没得过啥毛病，能吃能喝，几乎天天应酬，怎么可能有问题呢？2011年10月大便开始出血。到医院用肠镜一检查，是乙状结肠癌。后来接受肠癌改道手术，又接受放疗和化疗，生活上也不方便，痛苦不堪。他懊恼地对笔者说：“以前自己天天应酬，烟酒不断，总觉得自己身体很好，没重视健康问题。本来，我有机会被继续提拔的。现在得了这病，就别指望了，都是这病给害的。”其实，是他自己害了自己，肥胖、应酬太多、好吃酒肉，才导致了肠癌。

从这个案例也看出，时下很多人对健康不重视，总觉得癌症离自己很遥远，自己身体很好，而忽视了一些癌症的早期信号，等到健康出现了问题，再来救治，为时已晚矣！

补品：常会“雪上加霜”

很多患者在对于肠癌的饮食上，也有认识上的误区。

有一位女性告诉我，她丈夫是直肠癌，接受了化疗，病情控制得不好。还有血脂高，体型偏胖，现在胃口不好。她问我：“别人送了很多补品，其实，对于这些补品，我们也搞不懂它们有什么作用，不过补品嘛，总觉得肯定是补的！扔了也可惜。所以就给他吃了，怎么吃了后体力可以，但癌症却这么难以控制呢？补品到底能不能吃呢？”

其实，答案一目了然。肠癌本即营养过剩引起，再给予补品补充，不是火上浇油吗？怎么能够帮助控制病情呢？

  遗憾的是，目前社会上，像这样对疾病本身不了解，盲目进补的不在少数。因此，要预防肠癌，帮助患者康复，必须降低膳食中脂肪的摄取，少用补品。