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  2017年9月18日晚上21：00，上海中医药大学孙丽红博士做客上海电视台星尚频道《X诊所》，为大家详细解析：滋补圣品《莲》你吃对了吗

   莲藕有哪些功效呢？

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5. 润肺止咳：藕本身有润肺的功效，取秋藕榨汁，添加适量蜂蜜饮用，对于减轻秋季多发的肺燥干咳、咳血效果很好。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

如何选购呢？

1、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

2、内外皆无伤：要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。如果伤痕很明显的不要购买了。

3、带有湿泥土： 没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

4、通气孔较大： 如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。

5、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

6、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

7、色黄勿过白： 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，不建议购买，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感；而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。如果发黑的也不能要了。

8、闻起有清香：莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

荷叶如何起到减肥作用的？

  荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。荷叶茶里含有大量纤维，可以促使大肠蠕动，有助排便从而可以清除毒素。荷叶茶比一般高纤食物更有利便的效果，直接解决了便秘的烦恼，因此隆起的小腹就会慢慢地变得平坦。荷叶茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。

   荷花——活血美肤

1、化淤血，养颜悦色：女人的容颜之美关键在于“气血” 二 字。体内气血充足，且运行通畅，皮肤自然 红润而有光泽；反之，气血运行失常，在体内淤滞，面色自然晦暗，没有光泽。因此，要想美肤养颜，关键就在于保证体内气血的顺畅运行。荷花具有活血化淤的功效，能将体内的淤滞之物化去，使气血的运行变得畅通无阻，进而达到养颜悦色的目的。

2、清除心火，“睡美人”的助眠花

荷花归心经和肝经，具有清心凉血的功效，对养心安神、改善睡眠有很大的益处。

莲子大家都比较熟，被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。中医认为，莲子可健脾止泻、养心安神、补肾固精，可用于治疗脾虚腹泻、食欲不振；或心肾不交、失眠多梦、心悸，五心烦热等症。

  莲子心为成熟莲子种仁内的绿色胚芽，味清苦，却有很好的去心火功效。有诗曰:“莫嫌一点苦，便拟弃莲心。”

1、降血压：科学家们的研究发现，莲子心含有一种生物碱，可以直接扩张血管平滑肌，进而起到降低血压的作用。此外，这种生物碱还可以抗心律不齐进而起到保护心脏的作用。

2、去心火 强心：夏季天气炎热，容易上火烦躁，《本草纲目》记载莲子心“清心去热”。 清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠。刚才所提到生物碱不仅能够起到降压作用，对于心脏的保护作用也非常的出色。

3、能减肥：多吃些苦寒的食物，能促进身体多消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。推荐喝一些莲心茶，能减肥、治疗便秘。

4、助睡眠:日常生活中，如果出现了睡眠质量不好或者是失眠多梦、心烦气躁的情况，泡上一杯莲子心水能够有效的改善这种情况。

莲芯甘草茶

原料：莲子心2克（拇指、食指、中指捏起一撮）、甘草3克（六小片左右）

步骤：把莲子心和甘草放进茶壶，冲入沸水，1分钟后倒掉；再次冲入沸水，焖制10分钟后饮用，可反复冲泡；功效：生津止渴、清心火，调理心烦失眠。

也可将莲子心与绿茶同冲泡，对于心烦，睡眠难安者，不妨常饮。对于常出差之人，可以将莲子心20克、绿茶30克，分别分成10等份，装入茶包中，随身携带，时时冲饮。

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