每年5月20日～22日为小满节气。5月是春夏交替的时节，阴气渐弱，阳气渐长，人们要顺应天气的变化，在精神上要保持良好的心态，避免暴喜暴怒伤及心阳。中医学认为：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”“汗为心之液”，夏天汗液大量排泄，不仅会损伤心气，还会导致心阴虚，这样更容易受到暑热邪气的侵犯，所以夏季宜注重护心养心，可多吃一些清热解暑的食品，如薄荷、荷叶、淡竹叶、赤豆、绿豆等以解暑清心。

五彩蚕豆

原料：新鲜蚕豆
100克、胡萝卜20克、黑木耳（干）5克、牛蒡1根、熟白芝麻、食盐，味精和香油等适量。

做法：新鲜蚕豆剥皮，焯水；胡萝卜切成小丁；黑木耳泡发，切成小片；牛蒡去皮，斜切薄片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑；锅中放油，热至五成时，先放入沥干的木耳煸炒，再倒入蚕豆、胡萝卜和牛蒡翻炒两三分钟，再倒入料酒、白糖和生抽，快速翻炒均匀，加味精调味，出锅时淋上熟白芝麻即可。

春末夏初，蚕豆是当季食物，民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”，足以说明蚕豆的养生功效。蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，补肾强筋，对于面色萎黄，皮肤松弛，眼袋浮肿，食少纳差者，可常食。牛蒡含丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，防治便秘；降低体内胆固醇，对于高血压、高胆固醇症人群，牛蒡也是食疗佳品。黑木耳能减低血液粘稠度，对防治高血脂、冠心病有特殊的作用。本品红、黄、绿、白、黑的搭配，不仅营养价值高，且色彩丰富，增进食欲，对于初夏时节，脾胃功能欠佳、食欲不振者，是开胃健脾的时令菜肴。

芦笋炒豆干

原料：芦笋200克、豆腐干80克、食盐，味精，植物油和蚝油等适量。

做法：将芦笋洗净去除外皮，切成段，在沸水中焯一下备用；将豆腐干切成小段待用；中火烧热锅中的油，待烧至五成热时加入豆腐干翻炒，再加入焯好的芦笋翻炒，加入适量的蚝油、盐和味精翻炒均匀即可。

芦笋药食同源，味道鲜美，清爽可口，是一种高营养的保健蔬菜。《神农本草》将芦笋列为“上品之上”，称其“久服不仅能轻身，还有益气延年”。芦笋含丰富的芦丁、维生素C，能降血压、软化血管，减少胆固醇吸收，高血压、冠心病人可常食。芦笋中含有丰富的硒，可抗氧化，阻止癌细胞分裂与生长，促使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，提高机体的抵抗力。豆腐干是高蛋白、低脂肪食物，含有的卵磷脂可降低血液的低密度脂蛋白，防止血管硬化，预防心血管疾病；含有丰富的钙，对小儿、老人的骨骼极为有利。芦笋与豆腐干二者同食，是经典的家常菜肴，倍受青睐。

竹叶鲫鱼汤

原料：淡竹叶10克、鲫鱼1条、葱、姜、盐、味精和植物油各适量。

做法：鲫鱼洗净用厨房纸擦干；葱、姜切丝；淡竹叶洗净。锅里放油烧热，放入鲫鱼煎一下，盛出，剩余的油煸炒葱、姜出香味，兑热水，把鲫鱼和淡竹叶放入，炖成奶白色，调入盐、白胡椒煮开即可。

    夏季气温高，火热之邪最容易损伤心，常导致心病，出现心神不安、心悸失眠、头昏目眩等心神不宁的症状。中医认为淡竹叶性寒，具有清热除烦，利尿通淋的功效，《本草再新》谓其：“清心火，利小便，除烦止渴，小儿痘毒，外症恶毒”，特别适合于夏季食用。淡竹叶所含的黄酮、酚酸类化合物、锌等物质，能清除体内活性氧自由基，增强机体的抗疲劳能力。淡竹叶味道清香，很迎合现代人崇尚自然的心态。鲫鱼肉质细嫩，二者共炖汤，色彩清丽，味道鲜美，补而不腻，是夏季天然健康的健康汤品。

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