节日餐桌上的凉拌菜肯定是少不了的，姜末拌卷心菜对于胃纳不佳者就尤为适宜。原料：卷心菜250克，调料适量。制法：卷心菜去根、老叶，切成丝。放入开水锅中烫一下，捞出沥干放入盘中，将盐、姜末、白糖、醋、味精和麻油调成汁，淋在菜上拌匀即可。

　　笋是南方人喜爱的食物，这款双冬菜心是我家每年春节必备的菜肴，大家不妨试试。原料：青菜300克，冬菇50克，冬笋50克，调料适量。制法：青菜洗净取菜梗切成小段，冬菇洗净去蒂，冬笋去皮洗净切成薄片备用。起油锅，放入冬笋、冬菇炸一下，浮起后捞出。青菜在沸水中烫后捞出。油锅中加葱姜末炸一下，后加入料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋和青菜梗煸炒，再加入味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。冬笋鲜嫩可口，春节期间肉类油腻食物吃的过多，不妨吃点青菜和笋，对健康非常有益，此款菜肴也非常适合癌症患者。

　　羹汤也是节日宴席上少不了的一道美食，荠菜豆腐羹主要原料是荠菜、胡萝卜和豆腐，以蔬菜和豆制品搭配，营养价值很高。原料：嫩豆腐250克，荠菜100克，胡萝卜、冬菇和竹笋各25克。水面筋50克，调料适量。制法：起油锅七成熟，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁和面筋丁、荠菜末、盐和姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可。荠菜健脾利水，降血压，对有胃炎、肠炎的人群也很适合。

　　主食是少不了的，春节期间，八宝饭是很多家庭春节餐桌上的一道美味，但由于节日期间人们油腻食物摄入较多，往往外面卖的八宝饭油脂含量较高，对健康不是特别有利。下面就介绍一款适合春节期间油腻吃的太多的，有健脾和中作用的“健脾八宝饭”，既健康又美味，本品色香味俱佳，不妨试试。原料：白扁豆、淮山药、薏仁和莲肉各50克，陈皮10克，红枣和糖青梅20克，糯米500克，糖适量。制作：白扁豆、淮山药、薏仁、莲肉和陈皮等洗净后煮熟备用。糯米蒸熟，取大碗一个，内涂猪油，碗底摆好糖青梅等上述各味，最后放熟糯米饭，再蒸20分钟，将八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖水浇在上面即可。白扁豆、淮山药、陈皮和红枣等健脾益气。连肉有补脾涩肠，养心益肾的作用，薏仁可健脾祛湿，所以健脾八宝饭具有较好的健脾益气，养胃和中，利湿的功效。

　　很多人饭后喜欢来杯茶，解解油腻，帮助消化，那就来杯山楂橘皮茶吧。原料：绿茶5克，山楂2片，橘皮5克，上述三样放入杯中，加入沸水冲泡即可。绿茶消油脂，山楂消肉积，降血脂，橘皮可理气和中。