导言：人进入老年期后，机体的组织、代谢和功能随着年龄的增长出现了许多变化，如牙齿松动脱落、胃肠消化液分泌减少、食欲不振、内分泌失调、抵抗力降低……因此，合理的膳食、良好的营养对老年人更有特殊的意义。那么，老年人在选择营养、调配膳食方面应注意哪些问题呢?

1、老年人的慢性病问题最多，但是因为年事已高，药物治疗对身体伤害过大，所以食补最适合，首先就来说说老年慢性疾病的食补方法吧，

（1）很多老年人都有心脑血管疾病，应该在日常食物中如何选择食物？

     冠心病：玉米、荞麦、小米、燕麦、苡仁，白萝卜、木耳、香菇、南瓜、番茄、豆类、鱼、核桃等

（2）老年骨质疏松，吃什么，怎么吃？可选择如海带、紫菜、虾皮、海鱼、豆腐、豆浆和豆类；蔬菜如芹菜、油菜、芝麻、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果与干果类：柠檬、苹果、黑枣、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、花生、莲子等。

虾皮炒小白菜（虾皮 15g、小白菜100g）；紫菜瘦肉汤（紫菜15g、猪瘦肉25g）；

木须汤（鸡蛋25g、水发木耳15g、油菜心25g、虾皮15g）

（3）经常听到老年人说自己肾虚，肾虚怎么食疗？

    方一：栗子、粳米各100克，冰糖适量。将栗子用刀砍开，去壳取肉，切成碎米粒大小，将粳米淘洗干净。放入锅内加清水，栗子上火烧开，加冰糖熬煮成粥。本方补肾气、厚肠胃、对肾虚引起的牙齿不固有疗效。

    方二：枸杞子五味子泡茶：枸杞子、五味子各10克泡茶饮用。

2、针对老年人错误饮食观分析

   误区一：老年人延年益寿的错误饮食观：拒绝糖，拒绝脂肪，餐餐粗粮

    解释吃粗粮的注意点：粗粮虽好，但在吃“粗”时，要紧记原则：

 1、吃多少：吃的频率以两天一次为宜，定期吃点小米面、红薯等。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，或长期坐办公室接触电脑较多和应酬较多的人群，都要注意多吃些粗粮，可1天2次。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

2、粗细搭配。食物要多样化，粗粮和细粮都存在营养成分不全面的弱点，因此，饮食中要粗粮、细粮搭配，进行互补。粗粮因为加工程序较少，往往不易消化。可以采用粗细粮混搭的食用方式，如饮食搭配以6份粗粮、4份细粮，就很适宜。现在市场上常出现的各种杂粮粥和杂粮米，往往里面含有粳米、杂粮和各种豆类，就是很好的食物搭配方法，可以适当多选用。

3、粗粮宜做粥饭。粗粮普遍存在口感不好及吸收差等劣势，因此可通过把粗粮熬粥吃来解决这个问题。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏苡仁等，都适合煮粥喝，营养又养胃。

   4、粗粮虽好，但也有一些人不适合吃粗粮。一般来说，胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童，最好少吃粗粮。即使吃，也要做到粗粮细吃；患有胃肠溃疡及急性胃肠炎的朋友，其食物大多要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；而患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人也要少吃粗粮，以免造成消化不良。

5、粗粮中含有大量的纤维素，长期大量进食粗粮类高纤维食物，会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，使蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足。

误区二：老年人补品的选择，该补不该补？怎么补？药补不如食补，老年人的膳食原则：1、食物要粗细搭配，易于消化；2、积极参加适度体力活动，保持能量平衡，不要过胖。3、注意补钙食物的摄入；4、降血脂、血压；5、多吃点海鱼、补钙食物、新鲜蔬菜和水果等。

   收看网址：http://tv.xmtv.cn/2012/10/08/VIDE1349680299337735.shtml