来自全世界的研究结果表明大多数的癌症是可以预防的，这对于公共卫生政策和癌症的防治有重要的指导意义。

    癌症预防包括免于患癌症和延迟癌症发生两部分内容。多数针对其他非癌症疾病的预防策略，对预防癌症也是有益的。根据癌症已知的主要危险因素，提出拟采取的预防措施，一般包括两大类：一类是通过行政立法，由政府及主管部门采取行政法规的措施；另一类则是通过健康教育，改变人们不健康的饮食习惯和生活方式。为了保证干预措施的效果，还要不断进行干预措施的效果评价。

    一级预防是面向健康人群或亚健康人群，消除危险因素的积极主动性预防，也是公共卫生工作者的主要工作和任务。专家们估计通过合理平衡的膳食可以预防全世界30%—40%的癌症。

    近年来，国际营养界对膳食指南的认识发生了方向性转变，即从营养素为基础的膳食指南，转向以食物为基础的膳食指南。另外一个发展的新趋势是，在膳食指南中强调体力活动的重要性。据此，世界癌症研究会和美国癌症研究所组织专家组，在评价饮食、营养与癌症的各项研究证据基础上，提出了十四条预防癌症的膳食建议。

1、食物多样化，主要选择植物性食物，主要如蔬菜、水果、豆类并选用粗粮。

2、避免体重过轻或过重。

3、坚持体力活动，每天快步走路或类似运动1小时，并且每周至少参加活动量较大的运动1小时。

4、坚持每天吃各种蔬菜和水果400 -800克，保持蔬菜3-5种；水果2-4种。

5、每天吃谷类、豆类、根茎类多种食物600-800克，尽量多吃粗加工的谷类，限制摄入精制糖。

6、鼓励不饮酒。

7、控制肉的摄入量每天在80克以下，最好选用鱼、禽肉取代红肉（猪、牛、羊肉）。

8、限制脂肪含量高，特别是动物性脂肪含量高的食物。选择植物油，尤其是单不饱和脂肪酸含量高、氢化程度低的油。摄入油脂的能量占总能量的15%-30%。

9、减少腌制食物和食盐摄入量，每天食盐不超过6克。

10、    避免食用被真菌毒素污染又在室温下长期储藏的食物。

11、    易腐败食物应用冷藏或其他适当方法保存。

12、    控制食物中的食品添加剂、农药及其残留物在安全限量水平以下，并且实行适当有效的监督管理。

13、    不要吃烧焦的食物，避免把肉、鱼烧焦。尽量少吃火焰上直接熏烤的肉和鱼，以及熏制和烟熏的肉和鱼。

14、    一般不需要服用营养补充剂。

    最后应当指出的是，虽然吸烟不是膳食行为，但是任何预防癌症的建议都不应该忽视“不吸

烟”的建议。开展广泛而深入的吸烟有害的健康教育，降低我国居民的吸烟率，特别是控制青少

年的吸烟率，对于预防控制癌症的发生，降低癌症的患病率有重要的公共卫生学意义。

  除了膳食和吸烟的干预外，还要注意避免与癌症发生有关的感染、性行为和职业、环境致癌因素，还要注意保持心理平衡。

    由于人类对癌症的研究取得的成果，对癌症危险因素的认识日益加深，癌症的一级预防已不

再仅是理想，应用积累的科学知识制定适宜的癌症防治方针和策略，采取切实可行的措施，可以

很大程度上降低癌症的发病率。