加载中…蒜泥白肉
(2013-09-12 14:01:18)
标签：
蒜泥白肉美食 |
分类： 家常菜-猪牛羊 |
抓住夏天的尾巴来回凉拌菜了，蒜泥白肉吃过好多次，还从没自己做过。
我看用腿肉，腰肉做的都有，刚好妈妈要做红烧肉，买了五花肉，就切了一快下来做白肉。
做法其实超级简单，当然正不正宗我就不知道，都莫有去过四川。
肉洗干净，飞水，放点香料煮煮，煮透，筷子能插进去了就好了，不要煮太烂，那样没口感了。
煮好捞起来放一边放凉，开始准备蘸料。
一碟红油，一碟蒜泥。
红油我把辣椒末里面放了点盐，一点肉汤，烧一勺茶油叫进去拌匀。
蒜泥，姜末，香油，生抽，蚝油，糖（少许），肉汤，白胡椒，就这么简单。
肉能切多薄切多薄，我的刀工不太好，哈哈，切的厚薄不均。
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