加载中…
个人资料
风一样的婶子
风一样的婶子
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,083,963
  • 关注人气:1,544
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
搜博主文章
访客
加载中…
好友
加载中…
博文
(2017-06-02 15:44)

我们常德人的一天,是从一碗米粉开始的。


清早出门,街头上碰着相熟的人,道一句:“走,七(吃)粉去!”遂携了手同往粉馆去,这也是平常不过的事情。


平常人家倒不会天天去下粉馆。持家的

阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-11-18 16:23)
分类: 家常菜-素



阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-11-18 11:57)

原料:排骨,球参,干鲍,猪皮(刚好冰箱有就丢进去了)调味酱油,蚝油,干辣椒段(可以忽略),葱段,姜片。

做法:
1.球参是之前泡好了放冰箱冻着的,干鲍清水泡两天,中途我换了一次水的,泡好了处理掉边缘黑色的脏物(我把泡好的球参和干鲍用高压锅压了一下的)。
2.锅烧热,放油,切片的姜片炒出香味,放排骨炒干水分,有点焦黄,再放球参和干鲍鱼,猪皮进去一起炒下,放点黄酒(我自己看着放的,大家可以不加),调味酱油(0夏天0家买的调味酱油,葱香味非常浓郁,做这个超级搭),一点蚝油炒上色,然后放水进去大火烧开,转小火,移到铸铁锅里面盖盖开始焖。
3.快收汁了就放入打结的葱段就好了,后面要注意哈,要不停的铲的,注意不要粘锅
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-11-14 20:07)
分类: 烘焙



原方来自小嶋老师的磅蛋糕。
减了糖的(不晓得是不是日本的糖甜度和国内的不太一样,按原方做会有点甜,和糖的选择应该还关系蛮大的,我用的是太古的白糖用搅拌机打了下的),增加了百香果汁和减了一点点全蛋的量。

黄油200克(我用了一点点抹那个陶瓷蛋糕模),糖 150克,全蛋160克,低粉188克,泡打粉2克,百香果汁40克。温度 175度 40分钟 --这个分量是一个陶瓷蛋糕模和一个活底磅蛋糕模的分量。(黄油分量更改为180克,其他材料按比例减少,就是彩味家迷你折边吐司模两个的量)。
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-10-14 22:15)

成品是要盛铁锅里面,放在炭火炉子上或是酒精炉子上边炖边吃的,时间比较紧,就直接盛盘子里面拍了,所以大家看到汁水还是比较多的,后面炖干了就只剩下油了,越炖越辣,越入味,越好吃。最后就着油汤再煮点酸菜,dan菜什么的就踏实了。

材料:肥肠一副
配料(去味用):白酒,姜片,八角,桂皮都是少量
配料(炒制用):生姜 大蒜籽 大葱段 草果 八角 桂皮 香叶 小茴 豆瓣酱 干红椒 十三香 青椒 青蒜 青花椒

做法:
1.肥肠的处理比较那啥,就没拍图了哈,先用油揉一遍,再用面粉揉一遍,然后清洗,再用面粉揉一边,再清洗,剪开,去掉里面的油(馆子里面没有这一步的,自己家吃,会比较用心点),再清洗几遍,控干水备用
2.锅里放比较
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-10-14 21:02)
标签:

美食

分类: 家常菜-鱼虾蟹


材料:小龙虾
配料:豆瓣酱 大蒜 葱段 八角一个 草果一个拍开,桂皮一点点,香叶,紫苏,蚝油,孜然粉,辣妹子辣椒酱

做法:
1.小龙虾洗净去肠,去头,开背,控干水备用
2.锅烧热,放多多的油,放入姜蒜粒(不要剁成蓉哈,粒就好了),八角,草果,桂皮煸香,放豆瓣酱转小火,放入辣妹子辣椒酱,慢慢煸炒出红油,注意不要粘锅,下虾,放盐(适量哈,有豆瓣酱的),黄酒,炒香后加入漫过虾子的高汤(高汤的做法后面会仔细写),没有就放水,然后放香叶,葱把,大火烧开了,转小火慢慢熬,再加入剩下的大蒜籽和姜片,转大火,收汁前放入紫苏,收汁了放孜然粉,蚝油,一点白糖调味中和辣味的,然后起锅。

阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

股票

分类: 家常菜-猪牛羊


原料:比较紧致的牛肉两斤,纤维不那么粗的比较合适,自家吃可以直接用牛腱子。牛排骨两根。(我的原材料没买好,肉质太粗了,这样如果一旦稍微煮过了,牛肉就容易散,不成片,不太好操作)

卤水材料:(昨天早上做我是直接去市场卤料店让他们配的方子,舅舅说味道不太对---其实已经很好吃了),舅舅给的建议,家庭制作小分量的用:丁香,草果,桂皮,大茴,小茴,香叶,白蔻,八角就足够了,当然他们店里制作配料会更多,这个应该是他的商业秘密,我也就没仔细打听了,因为我觉得已经够好吃了。。记得,没有盐,没有生抽,老抽,炒糖色这些。和我们之前的做法不同。

制作方法:
1.牛肉和牛排冲洗干净,要用比较多的水,浸泡至少一个小时,
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-10-09 13:27)


材料:小排,生抽,蚝油,自制豆瓣酱,黄豆酱,花生油,黄酒,生粉,自制干豆豉。




步骤:
1.米洗干净泡半小时
2.排骨洗净血水,放入调料腌制20分钟以上。
3.铸铁锅底部
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

美食

分类: 烘焙

【配方】 八连热狗模一个的分量
1.蛋黄:90克
2.蛋白:120克
3.细砂糖:蛋黄用砂糖20克 蛋白用砂糖60克
4.牛奶:35克
5.无盐奶油:45克
6.低粉65克
7.可可粉:20克

做法
1.分离蛋黄和蛋清,蛋黄中加入20克的细砂糖用蛋抽打至颜色发白。
2.40克细砂糖加入到蛋清中打发至湿性发泡。
3.取三分之一的打发蛋白与做法1 的蛋黄混合均匀,并加入加入一半过筛后的低粉和可可粉的混合物。
4.混合均匀后加入剩余的蛋白搅匀后再加入另外一半的低粉可可粉,用蛋抽拌匀。
5.取做法4小部分加入融化的奶油和牛奶的混合液,搅拌均匀之后全部倒回做法4的面糊,用蛋抽拌匀。
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

旅游

元阳

蒙自

牛肉

梯田

分类: 吃,游
2014 --元阳--
    
   去年第一次去云南,和一群爱摄影的哥哥姐姐一起,也是我第一次跟除了家人之外的朋友出去玩。

  飞机到昆明,同行的姐姐网上联系了当地的司机兼导游豪子同学,后面的行程告诉我们请了一个靠谱的导游,对元阳当地的路况,吃住行,适合摄影的地点,时间的建议都非常的到位。豪子同学去年是一辆丰田的商务车,我们六个人,几个摄影师哥哥姐姐是在当地蹲点了,早上四点起排队拍日出,拍完日出拍梯田的雾,雾散了继续拍阳光下的梯田,差不多十一点收队,导游带去当地的小饭馆午餐,然后回客栈洗洗了睡到三四点出去继续拍,一直拍到日落,回去接着拍星轨,跟着都涨见识了,我是去打酱油的,顺便见识下摄影师们的工作状态,然后负责安排后勤,和豪子同学配合那是相当的默契,他们拍照,我们两就到处去找吃的。 一共是三天,从昆明机场接我们,然后直接去元阳,每天带我们在元阳各种拍和吃,然后送我们回昆明机场。当时收费好像一共三千,我们六个人,,每人五百。导游豪子的电话:15887161098

    到昆明是下午六点多,我们是到的最晚的,和机
阅读  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有