我的母亲是一个心思细致的女人,即便是在贫穷的日子,我和妹妹都是衣着得体,即便是有补丁,那也是补的整整齐齐,洗的干干静静,对于吃的,即便是在物资极为匮乏的日子里,她也能想尽办法让餐桌吸引我和妹妹,单单一个咸菜她都能变出很多花样,所以小的时候虽然家贫,对我和妹妹并没有留下什么过于窘迫的记忆.当然来客人的日子,是我和妹妹最高兴的时光,妈妈往往会去割上那么半斤,一斤的五花肉,放点八角桂皮那么炒香了,放点酱油炒出颜色了,放点水那么慢慢煨着,厨房弥漫出来的那浓烈的肉香隔好远都会闻到,炖好的肉妈妈会先盛起来一小半留给经常晚归,出差的爸爸,剩下的就加点咸菜,融合了肉香的咸菜润入了酱油香的肉油,香的简直是无与伦比,妈妈知道客人和我们都爱这道菜,所以每次这个时候都会比平常多煮上那么半锅饭.肉吃完的汤再拌饭,加入了老咸菜的红烧肉汁已经完全没有了油腻,现在边写边想,我都口水出来了.

   所以现在经常都是时隔个三五个月,我们家就会熬上这么一锅子红烧肉,孩子吃很多,焖到软软糯糯的红烧肉她就最爱了.因为吃的不是那么勤,所以她经常惦记着,什么时候乖了,听话了,妈妈就会焖红烧肉给她吃,等她大了这个会不会也是留在记忆中关于妈妈的味道呢?

tips:

注意哦

1.熬到一个半小时到俩小时的时候将浸出来的油篦掉哈,不然会太油了.

2.炖的时间要到位,一定要炖出糯糯的口感整个红烧肉才算好吃.