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御寒解馋大肉菜 【茶油辣炒牛背筋】
(2013-01-03 08:54:34)
标签：
茶油辣炒牛背筋美食 |
分类： 家常菜-猪牛羊 |
,你们说我这是神马精神啊,为了一口吃的,简直是,唉,我自己都不好意思说了.
配料: 桂皮,八角,花椒,辣椒,蒜,剁椒,芹菜,黄瓜就是切了点用来做装饰
调料:茶油,盐,生抽,白胡椒,香油
家里带来的土茶油,快吃完了,也幸好,马上放假了,回家又能背了,我家基本上都吃土茶油,公婆家茶山自己捡的茶籽,我家茶籽从来不卖,都是榨油家里人自己吃的,每次来就带四桶,够吃个半年,暑假孩子放假回家接着背来下半年的,累是累点,但是吃着放心啊.用茶油烧土鸡,烧任何的肉菜貌似都好吃,刚结婚的时候我好像还吃不大惯,慢慢的习惯了反而不爱吃其它油了.
牛背筋的切法还是有点讲究的,先顺着纹路切竖条,不要切开,连着背筋,然后横着切成细条,这样炒出来的背筋不老,但是嚼劲还在.切好了用点香油和胡椒粉腌制下.
做法:
1.锅烧热,下茶油,加入调料的干料炒出香味.
2.下牛肉,炒匀,到变色,放入姜蒜继续炒
3.炒至干水了放入适量盐,剁椒,泡椒碎,芹菜碎,生抽,入味了就淋点香油起锅.
是不是很简单呢,我在想猪板筋应该也能同样方法制作喔,那个还便宜.
毫不违言,非常好吃,我妈妈不吃牛肉,我们一家三口这么点全部一顿消灭,我家小妞也吃了很多,边吃边喝水,还在那儿狂叫辣死了,辣死了,让她别吃呢又一直要吃.哈哈,其实吧,我感觉这个小孩子吃不好消化,我老公说不晓得多久才能吃一次,随她吧,那就随她吧,三个人在那里抢!
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