加载中…久违了,泡椒酸菜龙俐鱼
(2012-11-12 20:24:44)
标签：
美食 |
分类： 家常菜-鱼虾蟹 |
龙俐要自然解冻了切片的,等着吃,直接带着冰渣子切的,快了,后果就是鱼碎了,但是不影响吃啊,莫有刺,用漏勺捞起来一口一口的,过瘾哈.
材料,山姆龙俐鱼一包(娜姐赠与),酸菜一包(娜姐自制),泡椒两条(来自十堰,好吃的不晓得怎么形容了,这是第一次人家给的,吃完了不过瘾又厚着脸皮去要了滴)
龙俐鱼这样滴,700克一包,一顿干掉了
带冰渣子的龙俐鱼片,酸菜,泡椒,生姜,蒜和白胡椒莫有入镜.
做法:
1.龙俐鱼柳切片,加白胡椒,香油搅拌一下放置备用
2.泡椒,酸菜,姜切条
3.锅烧热,将鱼片汆下水,捞起来备用
4.另起一锅,烧热,放茶油,下泡椒酸菜,姜炒香,放高汤(我就放的水,莫有高汤)
5.根据咸淡决定要不要放盐,我还放了一勺子海天招牌拌饭酱和一勺麻油调味.
6.煮开了倒入汆好的鱼锅中,炖开锅了放入蒜末,葱末起锅.
简单吧,什么挂浆,什么搅拌都不需要,鱼本身就很嫩.
就是注意别着急,一定要自然解冻了才开始制作,不然就像我下面的这样,成鱼碎了.
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