馋了好久的焖猪尾了，深圳的天气一直都闷热，想着来这么油腻的，怕不合适，等啊等啊，终于等到了天气转凉点，这道菜，不光是我爱，我家领导爱，我自己更爱，但是实在是热量高，所以每做一次都思想斗争好久。

看起来复杂的这道菜，其实是最简单不过了。一点老抽，一点生抽，一点酱，一点姜蒜，桂皮，剩下的就是丢铸铁锅里焖了，简单吧。 关键他还好吃，真的是一口接一口的。我家的惯例，细细的尾巴尖尖是我家娃的，中建稍微粗点的，是我的，最头上肥肉多是我家两位领导的。

材料：

猪尾，五花肉 笋 姜 蒜 桂皮

调料： 茶油，老抽，生抽，黄豆酱，拌饭酱

做法：

1.猪尾烧一下，刮干净，切小段备用

2.五花肉切片备用，笋切块备用

3.以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用

4.一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）

5.锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水

6.加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）

7.开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段

端出去就直接啃了，想啃几块啃几块了，每次这个时候，我们都是全家一起上，不用勺子的，都是拿手直接啃，过瘾啊！