三高人群，你应该了解的“食品标签”

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   从何时开始，糖尿病、高血压、高血脂这些曾经的“富贵病”已开始在我们身边蔓延，年轻人不断加入“三高”大部队。有人抱怨环境污染，有人抱怨生活节奏快。其实，病从口入，很多人都是因为不懂得如何阅读食品标签，导致在“吃的选择”上屡屡犯错，才给自己的身体增加了“负能量”。现在，让我们一起来了解，“三高”人群应该知道的“食品标签”知识。

一、   高血压，要看 “钠”

  超市扫地阿姨或许都知道高血压患者最怕“盐”，还知道每天吃盐不应该超过一个啤酒瓶盖的量。然而，购买包装食品时，是否也能认真查看食品标签中标注的盐含量？一般的，食品标签中不会直接标注含盐量，而是在“营养成分表”中标注钠含量。食品中1克钠约合2.5克盐。

  打个比方，你吃一包九制话梅，含有3.28克钠，相当于摄入3.28克*2.5=8.2克盐。Bingo！你今日摄入盐已经超标！请时刻谨记，尝起来不咸的，不一定含盐少，关键要看“钠”！

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二、    高血脂，紧盯“脂”

  素食者频频被查出脂肪肝，人们愈发谈“油脂”色变，而且搞不明白为什么这些不吃大鱼大肉的人也会血脂偏高。拿起任何一种包装食品，查看食品标签就会发现，“脂肪”几乎无处不在，且不说薯片、饼干、方便面等，就连牛奶中脂肪含量也并不低。当然，你可以选择“低脂”牛奶，但要注意，每100克食物中脂肪含量≤3克，或每100毫升中的脂肪含量≤1.5克，才能称之为“低脂”，否则便是“伪低脂”。

此外，“反式脂肪酸”也是引起血脂升高的一大元凶。然而，常常看到薯片、饼干盒子上标注“反式脂肪酸”为0 ，那是因为卫生部2007年颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。可见，我们更应该注意“配料表”中标注的“氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油、植脂末，代可可脂” 等名称，他们可都是反式脂肪酸的“小名”哦！

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三、   糖尿病，不只是碳水化合物

   糖尿病看似危害不大，而其引起的并发症涉及心、脑、肾、周围神经、眼睛、足等，是目前已知并发症最多的一种疾病。各位糖友在选择食品时一定要注意，不选择对血糖影响太大太快的食品。

  一要看含糖量，即“碳水化合物”的量；若食品标注“低糖”，就要查看是否每100克/毫升食品中，糖含量≤5克。二要看配料表中排序靠前的是什么，排位越靠前，含量越高。举个例子，同样是燕麦片，A品牌配料表为：燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精等；B品牌为：米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦等。可见A的燕麦含量高，而燕麦对血糖的影响远小于米粉，更适于糖友选购。三看膳食纤维，膳食纤维含量越高，造成的血糖波动越缓慢，更适合选购。

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   人人都应该学会看食品标签，对“三高”人群就更是如此！目光多停留几十秒，也许就能更好保卫自身和家人健康！“三高”不易，选购更难，且买且珍惜！

国家二级公共营养师 王璐 原创

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