孩子的营养午餐有标准

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    不是所有的午餐，都可以被称之为是营养午餐。近日有支教老师爆出学生的午餐仅仅只有一片面包和一盒牛奶，这对于正在生长发育的孩子来说，这样的午餐，真的可以被称之为营养午餐么？

一、儿童青少年时期的生长发育特点

    《中国居民膳食指南》明确指出，儿童青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活方式形成的重要时期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注。充足的营养摄入可以保证其体格和智力的正常发育，为成人时期乃至一生的健康奠定良好基础。而青春期女性的营养状况会影响下一代的健康。

二、学龄前儿童的饮食注意事项

    学龄前儿童是指儿童在3周岁后至6、7岁入小学前这个阶段，（由于很多山区的孩子不到6、7岁就上学了，所以也可以算作学龄前儿童）对于学龄前儿童的饮食，有这样几条硬性指标：

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1、食物多样，谷类为主

    学龄前儿童处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需要量相对高于成人。所以要由多种食物组成的平衡膳食，才能满足其各种营养素的要求。另外，谷类食物是人体能量的主要来源，可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。

2、多吃新鲜蔬菜和水果

    蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能互相代替。

3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

    鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用较好，鱼类（尤其是深海鱼类）所含的营养有利于儿童神经系统的发育，动物肝脏含维生素A极为丰富；尤其是农村中还有相当数量的学龄前儿童平均动物性食物的消费量很低，要注意补充。

4、每天饮奶，常吃大豆及其制品

5、膳食清淡少盐，少喝含糖高的饮料

6、吃清洁卫生、未变质的食物

三、午餐所占能量

    一般情况下，早中晚三餐提供的能量占全天总能量分为别25%~30%、30%~40%、30%~40%；午餐呢，经过上午紧张的学习，从早餐获得的能量和营养不断被消耗，是进行补充，为下午的学习生活提供能量，因此午餐在一天三餐中起着承上启下的作用。其重要性可想而知。

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    不是所有的午餐都可以被称之为营养午餐，作为以后的未来和希望，连最起码的吃饱都做不到，更别提营养，连营养都不足，何来谈其他？

参考文献：

【1】中国营养学会.中国居民膳食指南.【M】拉萨：西藏人民出版社，2011          

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国家二级公共营养师，苏丛

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