豆渣的营养并不渣

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    我相信很朋友对于豆类食品并不陌生，可是我想，在那么多的豆制品中，有一种豆类食品肯定是您容易忽略的，那就是——豆渣。比如自己在家用豆浆机打豆浆，其中的豆渣就会被很多朋友扔掉，但是你知道么，豆渣是非常有营养价值的一种食物！

豆渣中的营养

    豆渣中，不但含有其他豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，丰富的赖氨酸不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质，能提高机体免疫力，还含有黄酮类物质。

豆渣的功能作用

    一、有一定的抗炎效果

    二、有助于减肥

    豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物底，丰富的各种营养成分，像钙、磷、铁等矿物质；纤维素的含量更是干物质的一半，而大豆纤维又是最理想的膳食纤维。

    三、降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗

豆渣两妙用

一、做面膜：嫩肤

二、做鸡蛋饼：

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材料：鸡蛋3个、豆渣 100克、葱花、盐、食油适量。

做法：
1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀；

2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用；

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国家二级公共营养师：苏丛

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