蔬菜水果与健康那点事

http://www.ixibaby.cn/userfiles/4(53).jpg

    “多吃蔬菜水果”总是成为我们的口头禅，可是蔬菜水果究竟有什么样的好处，让我们将它时常放在嘴边，记挂在心间呢？

一、预防癌症

    新鲜的蔬菜水果已被公认为是最佳的防癌食物。这可不是我说的，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结世界各国的研究材料，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，亦有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性的作用。而蔬菜水果有这些作用的原因，跟它们所含的营养成分有重要关系，包括抗氧化剂如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物等，矿物质和其他活性成分等有关，这些物质就可以使我们的DNA免受损伤，并且促进其修复，减少突变的产生。另外一点，蔬菜水果中富含丰富的膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道通过的时间，并且还能和潜在的致癌物、次级胆汁酸、短链脂肪酸结合，促进其的排出。

二、降低2型糖尿病的发病率

    膳食纤维可降低餐后血糖的反应，也可能通过抗氧化成分来介导。而蔬菜水果中正好富含丰富的膳食纤维。并且一项随访20年的结果显示，与不摄入蔬菜水果的人相比，每天摄入5份或更多蔬菜水果的人患2型糖尿病的危险性显著降低。而红肉、加工肉、油炸食品、高脂奶制品、精制谷类、糖点心摄入多的膳食以及奶油、全脂奶为特点的膳食作用则正好相反。所以，应鼓励糖尿病病人选择各种蔬菜水果特别是富含膳食纤维的蔬菜水果。

    所以，你现在对于蔬菜水果是不是有了更深入的了解了呢？为了自己以及家人的健康，一定要行动起来，多吃蔬菜和水果，每天蔬菜300~500g，水果200~400g才行哦~！

原创博文，媒体转载或刊登请联系本人

国家二级公共营养师：苏丛

QQ:1370770156

微博地址：http://weibo.com/yingyangshisucong

Email：1370770156@qq.com