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现在有很多人谈鸡蛋色变，觉得它是含高胆固醇和高脂肪的食物，是一种不健康的食物。其实这是真的冤枉了我们吃了很多年鸡蛋了，不如就让我们一起来了解一下吧~

鸡蛋中的脂肪：

美味可口的鸡蛋当然是含有脂肪，但是请不要忘记脂肪也是分种类的，有些脂肪对于人体来说不但是必须的，更是不可缺少和不能替代的~！就像被我们誉为脑黄金的DHA，它其实可以说是脂肪中多不饱和脂肪酸ω—3家族中的一员，有脂肪、多不饱和脂肪酸ω—3家族，才可能有DHA。

当然，我们也不能绝对的说鸡蛋中的脂肪就一定是脂肪中多不饱和脂肪酸类，鸡蛋中所含的脂肪种类取决于母鸡的饲料。也就是说，鸡蛋的健康程度与母鸡的健康程度是一致的。

所以，不要那么轻易就否定美味鸡蛋中的脂肪哦！

鸡蛋中的胆固醇：

再来说说鸡蛋中的胆固醇，也许您认为鸡蛋中的胆固醇会对您或您的孩子造成什么负面影响的话，那是大可不必担心的。鸡蛋既不会增加血液中的胆固醇含量，也不会引发心脏病。只要不是煎鸡蛋，那种有农场自由放养的母鸡所产的有机而又富含ω—3不饱和脂肪酸的鸡蛋绝对是不折不扣的最佳超级食品的！将鸡蛋做成荷包蛋，稍微炒一下或者直接煮都是健康的吃法。而且这种鸡蛋对于孩子来说，每星期吃6~10个是没有问题的，绝对安全又健康！

每一种食物对于人类来说都是大自然的赐予，没有不好不美的食物，只有不好不合理的搭配！

参考资料：

《改变孩子一生的营养益智计划（新版）》

国家二级公共营养师   苏丛

QQ：1370770156