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孙丽洁营养师
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蒜泥茄子-------让你这个夏天营养又开胃

(2013-07-27 07:45:12)
标签:

美食

营养


                           蒜泥茄子-------让你这个夏天营养又开胃

      入伏后,持续的高温,令人的食欲下降。今天我为朋友们介绍一道非常可口的开胃小菜------蒜泥茄子,一定会让你的胃口大开。

     我们都知道茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子吃法非常多样,但大多数方法烹调温度较高,时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。

     我推荐的这道蒜泥茄子不但操作简单,而且,无油少盐,非常适合老年人、肥胖及糖尿病患者食用。具体做法如下:

     原料:茄子500克、大蒜一头、海鲜生抽2小勺、醋1小勺、盐1克、香菜25克。

     做法:1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。

            2、蒜剥皮,放少许盐,敲碎成泥。

            3、挖出蒜泥,放入海鲜生抽2勺。

            4、醋1勺。搅拌均匀。

            5、凉凉的茄子,用手撕成条。

            6、香菜切段。

            7、将蒜汁舀在上面,拌匀即可。

      这么简单美味又有营养的一道菜,你还在等什么呢?赶快动手做给家人尝尝吧!






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                                              国家二级公共营养师孙丽洁
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