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孙丽洁营养师
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餐具也有“保质期”

(2012-08-15 23:30:52)
标签:

杂谈

                      餐具也有“保质期”

    
   我们每天都讲如何在饮食上保障我们的健康,却很少有人将目光放到餐具上。而餐具却是进食必不可少的工具,它与我们的健康息息相关,。餐具可算是我们的老朋友了,很多人认为餐具只要能用就没必要换,真的是这样吗?
   餐具也是有使用寿命的,先让我们来了解一下吧。
   竹、木制品半年一换。竹木餐具无毒,深受消费者喜爱,但这样的筷子容易滋生细菌,如果不注意消毒,可能引发肠道疾病。竹木餐具的使用寿命是半年到一年,家用筷子最好每周消毒一次,把清洗后的筷子用开水煮30分钟,或用微波炉消毒2—3分钟即可。竹木筷子用久了末端颜色会变深,有的家庭用筷子煎炸食物,筷子头也会碳化变黑,这样的筷子强度已经变差了,容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些“漆筷”中含有铅、铬等重金属,经煎炸后,甚至还有重金属中毒和致癌的风险。因此,筷子一旦开裂、变形、变色,就不应再用了。
   塑料制品一年一换。塑料制品轻便不易破碎,但它们一旦超期服役,极有可能变脆、老化,有害的小分子容易析出,成为诱发癌症的危险分子。如果您发现塑料餐具有划损,原本光滑的表面变得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,那么即便使用不到一年,也应及时更换。
   金属制品涂层有损就要换。很多人觉得金属制品安全,可以终身使用,其实不然。以最为常见的铁锅为例,铁锅表面保护其不锈的“食油层”一旦脱落,锅中的锈易引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等。搪瓷制品易出现裂纹,涂在搪瓷制品外的硅酸铝等物质,便会趁机转移到食物中去。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成的,这些金属中也有对人体有害的成分。所以,当发现金属制成的厨具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时,就应及时更换。
   陶瓷制品有裂痕即换。瓷器漂亮的彩釉中含有铅,当出现裂痕时,铅就可能溢出,混入到食物中。因此,有了裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。
   看来,餐具过期就应及时更换,不要因为一时的"节省",而"浪费"掉宝贵的生命啊。
   温馨小提示:
   一、铁炒锅用后,应擦干或烤干水,避免生锈。
   二、锅铲、汤勺、漏勺用后应挂起来,不要放到抽屉里,或放到锅里,容易滋生细菌。
   三、刀具和菜板用后要立起来,放到通风良好的地方。
   细节决定成败,生活上的细节也决定了我们的健康,养成良好习惯,会让我们离健康更近一些,也会为我们的健康多把一道关。

            

                                                                          国家二级公共营养师孙丽洁

                                                                          QQ1354109562

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