http://s3/mw690/002WuRNuty6MDmqh0sif2&690

http://s10/mw690/002WuRNuty6MDmt55S9d9&690

      现在食品安全是困扰国人的严重问题，人人都无可避免。各种有形无形的“毒”食品始终存在你我身边，防不胜防。既然无可避免，我们就要想办法把伤害减到最低。其实现在《中国居民膳食指南》第一条就指出“食物多样“，多样化的食物除了各种营养素互补，促使人体最大程度吸收外，也可以使摄入的食品更安全。原因有二，1）食物多样，相当于把风险平均化，避免单一食物过量摄入引起中毒；2）俗话说”一物克一物“，从其它食物摄入的营养素也许可以缓解另外一种食物的有害物质。

【茄汁无骨鸡翅】

      茄汁无骨鸡翅选用新鲜食材，鸡翅去骨，更容易入味，老人儿童都可以放心食用。鸡肉富含优质蛋白，且脂肪含量少于猪肉。想控制体重的人士，可以选择鸡肉代替猪肉。菇类食物高蛋白低脂肪，且蛋白质质量仅次于肉类，介于肉类和粮谷类之间，氨基酸比例合理。菇类中含有的多糖类物质可以提高人体免疫力，抗氧化，抑制癌症。金针菇又称智力菇，其赖氨酸含量丰富，且锌元素含量相对较高，可以促进儿童的智力发育。番茄中的番茄红素和胡萝卜中的b-胡萝卜素都具有抗氧化作用，其中b-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视觉有极重要作用。

      一个菜，亦荤亦素，荤素互补，营养互相搭配，可谓极好的。

【制作材料】

鸡翅四个、番茄一个、香菇一朵、金针菇一小把、青椒和胡萝卜少许、生菜四片；

油、盐适量、料酒一勺、番茄酱一小勺。

【制作方法】

1、番茄切小丁，香菇切厚片，胡萝卜切条，青椒切条；

2、鸡翅剪断两端与骨相连的筋膜，慢慢把骨头剔出，用盐和料酒腌制15分钟；

3、把各种食材塞进鸡翅中；

http://s4/mw690/002WuRNuty6MDogsQz933&690

4、锅烧热后，加入油和番茄丁，小火炒至番茄基本碎掉，加入番茄酱、盐和鸡翅，加入半碗水，中火煮8分钟。

5、如果锅中汤汁很多，可以大火收一下汁。鸡翅放到生菜上面，再浇上酱汁即可。

http://s9/mw690/002WuRNuty6MEVa8yWAf8&690

【经验总结】

1、鸡翅去骨，先把两头骨头与肉相连的部分剪断，便可慢慢一根一根的取出骨头；

2、番茄酱不要加太多，夺取番茄的原汁原味。也可以不加番茄酱。

3、汤汁不要收太干，浓浓的浇在鸡翅上，很有味道。

http://s12/mw690/002WuRNuty6MEVWaGLx5b&690

http://s3/mw690/002WuRNuty6MEVXKRay82&690

http://s15/mw690/002WuRNuty6MEVZfakC5e&690