水是生命之源，万物之灵。在人类文明的早期就有所体现。如古代西方的四元素中，佛教的四大种，中国古代的五行学说里，水都占据着重要的地位。而水在我们体内更是起着不可替代的生理作用，现在，我们就来简单了解一下吧。http://s1/mw690/a0af71f3gx6DvRcSoWA40&690
水的化学式：H2O 是由氢.氧两种元素组成的无机物
水的形态：液态 固态 气态
按氯化钠分类：咸水
淡水
按硬度（水中钙镁离子总浓度）分类：低于8度为软水 高于8度为硬水
我国饮用水规定的标准是不能超过25度，最适宜饮用水的硬度为8~18度，属于轻度或中度硬水。我国因地域不同所以水的差别很大，这就是很多人去外地水土不服的原因。
那么到底喝软水好还是硬水好呢？我们就必须先来看看钙.镁离子与人体健康的关系。钙是组成人体骨骼.牙齿的必须元素，对幼儿及青少年的生长发育起着重要作用。如果青少年缺钙容易得佝偻病和软骨病，影响成年以后的工作和生活。而老人如果缺钙就会引发骨质疏松，导致骨折发生。另外，钙还是神经传递和肌肉收缩所必须的元素。同样镁也是人体必须的营养素已知，它和钙一样是人体骨骼化学成分的一部分。它还是一种催化剂，能激活一些酶的形成，调节神经活动，具有强心镇静的作用，如缺乏可导致高血压.动脉粥样硬化.胆囊炎甚至是食管癌的发生。喝有一定硬度的水，可以补充一定量的钙镁离子，预防多种疾病。
研究发现，水质硬度每增加一个单位，患心脏病的几率就降低1%。尤其是氟离子每增加一个单位，心脏病几率就降低3%。所以，在水硬度较高的地区心血管疾病的发病率较低。不过尽管目前关于长期饮用硬度过高的水与泌尿系统结石的因果关系尚未得到证实，但二者的相关性是确定的。所以，我们还是喝8~18度的水比较适宜。但我们可以选择冲泡茶水或咖啡的时候选择软水，喝白开水的时候选择硬水。http://s7/mw690/a0af71f3gx6DvResRro16&690
还有一种水就是纯水，很多人认为纯水最卫生，没有任何杂质。不错，杂质是没有了，可我们人体所需要的矿物质通通不见了。专家提醒：纯水的水分子是极度串联和线团化结构，不易通过我们的细胞膜，还会导致我们机体内有益的生命相关元素向体外流失。如果长期饮用纯水会降低人体的免疫力，引起心血管疾病。喝三年以上的人，骨质比喝白开水和矿泉水的人疏松，而且得关节炎的几率会高出数倍。
你们知道吗？水也是有年龄的！我们只知道动物和植物有衰老的过程，其实水也会衰老。新鲜活水的水分子都呈链状，在流动的状态下维持链状结构不变，使水“年轻”新鲜。而当水不经常流动或处于静止状态时，水的链状结构就会扩大.延伸，变成俗称的死水，也就是衰老了的水。衰老的水存放一天，每升水中产生亚硝酸盐0.0004毫克，三天后达到0.11毫克，二十天后高达0.73毫克。所以，经常喝放置很久的老化水，患食道癌及胃癌的几率增高，加速人体衰老，缩短寿命。
那么，我们到底该喝什么水呢？答案是：白开水。很多人认为我们的自来水不卫生，真的是这样吗？我们来看看自来水的水源，拿北京市举例，目前地下水仍是北京市第一大水源，约占用水量的65%。水体硬度主要来源为土壤中有机物分解产生的二氧化碳溶解于水中成为碳酸，当水流经过石灰层后把碳酸钙溶解为碳酸氢钙而进入水体中。用这些水源生产出来的自来水含有人体不可或缺的钙.镁.铁.锰等元素。北京自来水已经达到直接饮用标准，但由于硬度较大，在加热过程中会形成水垢，给人一种不卫生的感觉。其实这是碳酸钙沉淀的自然现象。有些人使用离子交换树脂来软化自来水，就是用钠来交换水中的钙或镁离子，导致钠摄取过量而引发高血压，得不偿失。http://s8/mw690/a0af71f3gx6DvRiieF157&690
喝水小贴士：（1）清晨尽量不饮用盐水，因为人体在经过一夜的生理代谢消耗大量水分后血液已经是浓缩状态，此时饮用盐水会加重高渗性脱水，令人口干，还会引起血压增高，危害健康。夏季出汗缺水可适量饮用。
（2）存放三天的水尽量不喝。12小时为佳。
（3） 喝蜂蜜水可以增加食欲，促进睡眠，还可以润肠通便。糖尿病人不宜饮用，肥胖病人慎用。
（4）喝水应少量多次，小口慢饮，忌大口。
（5）饮料不能代替饮水，每天应足量饮水。现在营养学会建议将每天1200毫升的饮水量提升至2000毫升。但各人认为还是因人而异，根据自身条件调整。特殊情况请遵医嘱。
建议：饮用新鲜白开水以20度~25度为宜，因为这个温度的白开水具有最接近细胞的生物活性，容易透过细胞膜进入细胞内吸收利用。
喝水，你了解了吗？
参考文献：中国居民营养膳食手册 山东美术出版
国家2级公共营养师
刘继英
QQ 506388079
文章属原创，如转载请联系本人！谢谢！
加载中，请稍候......
(2013-10-17 13:46:12) 
加载中…