绿豆糕、绿豆饼、绿豆椪、绿豆酥，绿豆做的小点心有它独特的清香和沙沙的口感，让人难以舍弃。绿豆酥虽然好吃，做起酥皮来相当麻烦。外面卖的绿豆点心基本会用精白面粉和较大量的白糖，不太适合现代人的健康需求。这里介绍一款健康低糖又不失绿豆美味的绿豆糕——全麦绿豆糕，不用做酥皮，用全麦面粉替代白面，用葡萄干泥替代白糖，增加营养价值 (多一点铁、镁、维生素、膳食纤维），降低升糖指数，每个绿豆糕含碳水化合物10g，让糖尿病患者也能吃上甜点。

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一共做28个象棋大小的绿豆糕，每个含碳水化合物10g。

材料：

• 去皮绿豆 1.5杯/300g
• 全麦面粉 1杯/120g （可用荞麦粉替代）
• 无籽葡萄干 1/4杯 或者瓷汤勺 4平勺
• 植物油 1/2杯/120ml。 我这次混了点香油，觉得香油香味盖过绿豆的清香，不建议。

步骤：

绿豆泡水 3-4小时后，蒸熟

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将熟绿豆碾成粉泥。你也可以用食物搅拌机。

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用食物粉碎机(food processor)或者咖啡粉碎机 (coffee grinder) 将葡萄干打成泥

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将葡萄干泥、油、全麦面粉加入绿豆粉泥

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用手搅拌均匀，捏成象棋状。

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上蒸笼大火蒸15-20分钟即可。

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