加载中…粗粮怎么吃？全麦面包的做法
(2014-05-12 09:18:38)
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全麦面包菜谱营养糖尿病粗粮的吃法 |
分类： 我的实验厨房 |
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第二步： 3杯全麦面粉+2茶勺（10ml）酵母+2茶勺（10ml）盐 +1/2杯帕马森干酪碎（此为可选项）+300ml温水+第一步做好的种+切碎的核桃和果干（我正好用的是蔓越莓干，葡萄干也可以），用和面机中低速和10-15分钟。全麦面粉的水用量要比白面高不少，基本标准就是面团要很湿润。
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第三步： 在一个大容器底部和边上抹油，我用不锈钢锅，放入面团，盖上盖子或者湿布，让其发酵到两倍大小。
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第四步：在一个面板撒上面粉，将面团倒扣在面板上，切成你想要的大小。然后放到铺了烤纸的烤盘上，盖上湿毛巾，进行第二次发酵。此时开始预热烤箱至500华氏度/260摄氏度。
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第五步：过30分钟左右，在烤箱最下层放一个装了开水的容器，把面团上的湿毛巾拿开，把盛着面团的烤盘放在开水的上面一层的烤架上，烤20分钟左右。取出面包，放凉后就可以切开食用。刚入口会觉得比较粗，但是越吃越香。
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