加载中…粗粮怎么吃？玉米荞麦松饼
(2014-05-11 09:44:58)
标签：
玉米饼荞麦面饼粗粮的吃法营养菜谱糖尿病 |
分类： 我的实验厨房 |
这个玉米荞麦松饼是由玉米面和荞麦面做的，一个饼含碳水化合物15g，不仅升糖指数比白面做的饼低，有利稳定血糖，营养也更加丰富。荞麦是少有的含全部必需氨基酸的植物之一，有较高的膳食纤维、锰、铜、镁。玉米面有维他命B6、镁、铁。
来看看玉米荞麦松饼是怎么做的吧。
1. 1杯玉米粉加入1.5杯滚烫的开水，搅拌均匀，放凉。
http://s16/mw690/002W34qCgy6IMPEllFlcf&690
http://s8/mw690/002W34qCgy6IMPFc2O3f7&690
2. 加入1杯荞麦粉、1/2杯酸奶与淡奶油的混合或者1/2杯全脂牛奶、一大勺（15ml）黑糖、一小勺（5ml）酵母、半小勺（2.5ml）盐，搅拌均匀，让其在室温下发酵过夜，或者12小时。
http://s5/mw690/002W34qCgy6IMPHJeAI04&690
3. 第二天早上加入一杯玉米粒，可以用新鲜的，我用的是提前解冻好的冰冻玉米粒。
http://s4/mw690/002W34qCgy6IMPKsebxa3&690
4. 加入2个鸡蛋，此时可加入1/2茶勺（2.5ml）小苏打粉，搅拌均匀。
http://s5/mw690/002W34qCgy6IMPLXaXa34&690
5. 中火热上一口平底锅，加入1/4杯约60ml容量的面糊，一面煎到微焦黄时翻面。
http://s10/mw690/002W34qCgy6IMPOk2c919&690
煎了这么一大盘，吃不完的放保鲜盒或者用保鲜膜盖好，放冰箱保存。
http://s15/mw690/002W34qCgy6IMPPlwbY8e&690
这个提前一夜发酵面糊的玉米松饼做法是欧洲人19世纪带入美国，后来成为美国南方的当地菜，我把原菜谱的面粉换成了荞麦粉。我记得在中国北方也吃过类似的玉米饼。为了控制血糖，早上不能吃太多碳水化合物，于是就搭配黄瓜蘸面酱吃。如果你没有血糖问题，也可以搭配水果再浇点枫糖。
http://s6/mw690/002W34qCgy6IMPQAkO935&690
来看看玉米荞麦松饼是怎么做的吧。
1. 1杯玉米粉加入1.5杯滚烫的开水，搅拌均匀，放凉。
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2. 加入1杯荞麦粉、1/2杯酸奶与淡奶油的混合或者1/2杯全脂牛奶、一大勺（15ml）黑糖、一小勺（5ml）酵母、半小勺（2.5ml）盐，搅拌均匀，让其在室温下发酵过夜，或者12小时。
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3. 第二天早上加入一杯玉米粒，可以用新鲜的，我用的是提前解冻好的冰冻玉米粒。
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4. 加入2个鸡蛋，此时可加入1/2茶勺（2.5ml）小苏打粉，搅拌均匀。
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5. 中火热上一口平底锅，加入1/4杯约60ml容量的面糊，一面煎到微焦黄时翻面。
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这个提前一夜发酵面糊的玉米松饼做法是欧洲人19世纪带入美国，后来成为美国南方的当地菜，我把原菜谱的面粉换成了荞麦粉。我记得在中国北方也吃过类似的玉米饼。为了控制血糖，早上不能吃太多碳水化合物，于是就搭配黄瓜蘸面酱吃。如果你没有血糖问题，也可以搭配水果再浇点枫糖。
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