美国有越来越多的人得小麦蛋白不耐受，也叫麸质过敏症，于是很多本来用面粉做的食物都要用其他淀粉替换面粉。燕麦如果在加工过程中没有受到面粉的沾染，是可以被有麸质过敏症的人接受的。

现在介绍一个用燕麦粉替代面粉做的美式松饼，即使没有麸质过敏症，这个配方可以让你感受一下不同的口感，同时燕麦的可溶性纤维比较高，能够降低胆固醇。

原料：1杯燕麦片（我用old fashion的），1大勺糖（什么糖都可以），1小勺小苏打，半小勺盐，1/2杯希腊酸奶和half & half的混合（家里只有这两种奶，可以用牛奶替代），一个鸡蛋，几滴香草香精。

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步骤1：用食物料理机把燕麦打成粉状。

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步骤2： 在一个盆里混合所有的干料

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步骤3： 加入湿料，搅拌均匀，做成糊糊

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步骤4： 热上一口平底锅，稍微加一点点油，倒入适量的糊糊，中火到小火之间

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步骤5：底部凝结并程金黄色的时候翻面，至两面都金黄的时候出锅。

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完成。可以配点果酱、酸奶做早饭吃。试试吧。

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总结：用燕麦粉替代面粉的时候，液体要用得比面粉少，大约要比面粉所需的液体少1/4。