如今，冰箱是家家都有，不敢想象如果没有冰箱我们的生活会是什么样子。虽然还是有人会怀念冰箱进入百姓家庭之前的日子，但是冰箱的出现让新鲜的肉和蔬菜替代了腌制品，大大降低了胃癌食道癌的发生率。冰箱存在的意义在于降低了微生物的繁殖速度。 微生物无处不在，他们存在于空气、土壤、水、还有你的食物中。有些微生物对人类是有益的，但是有益的微生物是经过人工挑选培养的，自然存在的微生物总是有有害的在其中。比如鸡肉和鸡蛋就容易有沙门杆菌，只需要不超过20个沙门杆菌进入人体的消化系统，人就会严重拉肚子。大部分细菌都会附着在我们的食物上生存、腐败我们的食物，在温度和湿度适宜的情况下它们还会迅速繁殖，加快食物的腐烂。所以在冰箱出现之前，我们的祖先都是用大量的盐和糖腌制食物，降低微生物生存环境的湿度，以达到保持食物不腐败的目的。但是大量食用腌制食品不仅得不到全面的营养，而且会提高得肠胃癌的风险，所以通过控制温度来防止食物腐败的冰箱的出现的确是人类的进步。不过，你真的会用冰箱吗？ 这个。。。。还用你讲？ 1岁小孩都会用，不是吗？

http://s8/small/a05686cah7a13c8fb2f67&690

什么食物不可以放冰箱？

土豆，西红柿，香蕉不要放冰箱。容易坏的水果，比如草莓，已经切开的水果要放冰箱。其他不容易腐烂的水果，比如完整的苹果，菠萝，梨，橙子，如果打算在2-3天内吃完，则没有放进冰箱的必要。

食物在冰箱里怎么放？

冷冻库可以放生肉、冷冻蔬菜、面包、熟食、新鲜咖啡粉等。 从冷冻库拿出来的熟食，一定要加热彻底了才能吃。放冷冻库的生肉，最好都分成几包，每包都是煮一次的分量，不要解冻了再冻上，否则口感会差很多。我在美国生活的时侯会买很多有机的冷冻蔬菜放在冻库。其实冷冻蔬菜的营养价值并不比新鲜蔬菜低，因为冷冻蔬菜水果都是成熟之后在产地速冻然后运到超市卖的，而超市或者菜市场的很多新鲜蔬菜水果在采摘的时候是生的，在运输过程中控制成熟度的。自然成熟的蔬菜水果无论是在口味还是营养上都优于人工控制成熟的。冷冻蔬菜也不像罐头蔬菜那样含钠量高，价格却比新鲜蔬菜要便宜，烹饪起来也很方便，因此是上班主妇的最优选择。只是冷冻蔬菜的选择比新鲜蔬菜要少很多。全麦面包是建议存放在冷冻库中的，因为全麦面包里的油脂非常容易氧化，冷冻能阻止油脂氧化，也能延长面包的保存期。在口味上，冷冻过的全麦吐司toast烤后，与一般烤吐司没有区别。新鲜的咖啡粉也最好放冷冻库，因为咖啡粉有很强的吸收空气中其他味道的能力，如果放冷藏室就会吸收冷藏室里其他食物的味道，坏了咖啡本身的气味。另外，咖啡本身也含较高的油脂，在冷冻库里存放也能保持油脂不变坏。从冷冻库里拿出来的咖啡粉不会冻成块，和放在冷藏室或者室温的咖啡粉是一样用的，并没有带来其他不便。

冷藏库可以放的东西就很多了，新鲜的蔬菜，奶制品，果汁，剩饭剩菜，解冻中的肉，鸡蛋，一时不用的油，坚果，开过的罐头，啤酒，等等。这么多东西，可不能随便堆在一起。首先，要保持冰箱内的通风，尤其是出风口附近。只有冰箱内整体空气流动顺畅，才能保证所有的食物都能达到保鲜的温度。其次要注意的是各种食物存放的位置。新鲜的蔬菜水果应该放在抽屉里，尽量避免放在冰箱内部和上层空间，因为那些地方的温度会更低，容易把蔬菜水果冻坏。接下来，抽屉以上的空间，生的、解冻中的肉应该用盘子或其他容器盛着放在最下一层，这样含有各种微生物的肉汁就不会污染到其他即食或者不用高温加热的食物上去了。肉类的解冻应该在冷藏室进行，这样能最大程度地保持肉的新鲜度和口感。一般可以提前一天或者12个小时把准备要烹饪的肉类放到冷藏室，如果要解冻非常大块（3-5斤）的肉，则应该提前2天把肉放到冷藏室。接下来，应该把最怕受到微生物（有害细菌）污染的食物放到最上层。放在冰箱里的食物也应该密封好，不仅可以避免交叉污染，也更能保存食物的风味不受影响，食物的水分也不会挥发，也尽量减少冰箱的异味。冰箱的门内侧因为离出风口最远，又因为门经常开关会受外界温度影响，因此温度最高并且上下浮动会比较大，所以不要把容易坏的食物放在冰箱门内侧的架子上。新鲜鸡蛋就最好放在冰箱内部，而不是门内侧。一般剩饭剩菜应该在室温下放置不超过2小时就应当放入冰箱。

现在市面上出现了一种有温度高于冷藏库的格子的冰箱，这个空间就只能发些不易腐败并且有密封的食物。这里存放的食物的保存期也会比冷藏库要短，因为细菌在这个空间的繁殖速度是非常快的。这个空间也应当多做日常清洁。

要保持冰箱的温度，最好少开关冰箱的门。冰箱的制冷原理是把热空气抽出去与冷冻液进行热量交换再送进冷空气来。如果经常开冰箱的门，放入热空气，不仅提高冰箱内的温度，也是非常浪费能源的。如果突然停电，不开冰箱的门的话，能保持冰箱里的食物两天都不坏呢。

如何保持冰箱的清洁：

一旦有食物在冰箱里撒漏出来，应当立即清洁。

每个礼拜都清理一次冰箱里存放的食物，过期的和不适宜再食用的都应该立即丢弃。

冰箱内部可拆卸的架子，可以拿出来用清洁剂加温水洗干净。

不可拆卸的部分，可以用醋和水以1：1的比例混合的液体擦拭。醋可以杀死霉菌。

把小苏打粉或者咖啡粉放在一个开口的容器里，然后放在冷藏室里，就可以吸收冷藏室的异味。

如何去除冰箱冷冻库的异味呢？把一个棉花球蘸满香草香精，然后放冷冻库，一天之后一般就没有异味了。

如果你家冰箱没有自动除霜功能，你要自己除霜的话，记得不要用尖锐的物品来刮霜，这样会破坏冰箱内部的涂层。除霜期间也要尽量保持从冰箱取出的食物的低温。

冰箱的外部，则可以用洗碗液混合水来擦拭。

如果冰箱年纪比较大的话，要注意观察冰箱的门是否能关紧，是否有缝隙。

食物在冰箱里的保存时间：

一般来说蛋白质含量高、水分含量高、与外界接触表面积大的食物都比较容易腐坏，保存时间也较短。

各种肉泥、未风干过的肉肠、肉汤、炖肉、内脏、鱼、贝类、家禽类都只能在冷藏室内放1-2天。

而一整块位切开过的肉块、排骨则可以放个3-5天。

腌制过的风干的肉能放2-3礼拜，煮熟的腌制过的肉能放5-7天。

剩饭剩菜在煮好后2小时内放入冰箱的话能放3天。

新鲜的整蛋能放3-5礼拜，煮好的带壳白煮蛋能放1个礼拜，打开的蛋清蛋黄能放2-4天，用鸡蛋做的菜肴能放3-4天。

开封过的要比密封的食物存放的时间短一半左右。

为了您和家人的美味和健康，只要稍加用心，就可以把冰箱的作用发挥到极致哦。