薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病机会。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

  杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。---------------以上资料来自网络.

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     甜杏仁个头偏大口感淡淡的甜味或者淡而无味，苦杏仁个头小口感略苦。实在不好分辨的话，只要放进嘴里尝尝就能轻易有答案啦。苦杏仁很香但有微毒多吃无益，甜杏仁虽然无害但是却无香味。所以但凡杏仁糊或者杏仁茶等等有关杏仁制作的食物，都是南北杏仁配比而成。南北杏比例一般是8:2或者7:3。如果你喜欢平平无奇不需要香气的话，光是甜杏仁也是能做的。但是，可千万别贪图北杏仁的独特香气单独要来做甜品哦，成品不但苦涩难咽还毒害身体的哦。

这个杏仁露做法超简单，大米（或者糯米）和薏米仁提前泡发胀，

杏仁用热水（尽量高温或者开水）泡10-15分钟，用毛巾包住一颗泡过的杏仁，

隔着毛巾一捏，就轻松脱皮啦。如果你买到去皮的杏仁肉那更省事啦。

然后加入水和冰糖，放豆浆机就完事了。

今天做这个是杏仁露，略稠偏稀。如果要做成糊糊，大米加量就可以了。

是早餐，下午茶的好选择。更是各位爱美女士的美容佳品哦

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薏米杏仁露（成品是约1200ml)

材料      大米（或糯米）50克        北杏仁8克         南杏仁30克    

          薏米仁30克                冰糖53克          水1000ml

制作

1，大米和薏米仁洗干净，清水泡发3小时（我直接泡过夜了）。

2，南北杏仁洗干净，热水泡10-15分钟。泡好后，用干净毛巾包住一颗杏仁，隔着毛巾一捏，就轻松脱皮了。

  逐个将杏仁皮剥完。

3，捞出泡发好的大米和薏米，还有南北杏，冰糖，水全部倒进豆浆机。

4，按下豆浆机的“豆浆”功能键，30分钟左右就可以开吃了。

提示

1，南北杏一定要严格按照8:2或7:3的比例配比，北杏使用量千万不要再多了，否则对身体无益哦。

2，使用大米或者糯米都可以，如果要做糊，米量加大些就可以，工作时选用“米糊”键就得了。

3，使用冰糖或者红糖和自己喜欢的糖都可以。糖量根据自己喜好加入就行。

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