芝士焗番薯不知什么时候在本地流行起来？

反正已有一段日子了，

可谓是街知巷闻~~~~~

淳朴的红薯，加入了奶酪和奶油。。。

啊！香浓细滑。。。入口即化

碰巧，

最近微博上欢欢的烤红薯烤的正火，

又再勾起了玲的馋虫。。。。

 

奶酪红薯虽然好吃，

但是，就这么白口吃，

真是罪过。。。

罪过。。。。

 

 

玲想起了同样朴实的蜂蜜小蛋糕。

这个一直陪伴我们成长的蛋糕----

蓬松，柔软！实在！实而不华！

呵呵，这些不正是红薯的写照吗！

哈哈，今天我们就给平实的姐俩来个合体装扮，

华丽的演绎即将上演啦！

 

 

 

 

 

欢欢的烤红薯分别有：浓郁型和爽口型。

玲在浓郁型的基础上，还加入了奶油奶酪。

蜂蜜蛋糕配方参考君之的方子。

看原方的朋友请移玉步。

谢谢两位达人的分享。

 

物似主人型！

估计说的就是我。。。

蜂蜜蛋糕就像玲一样笨笨实实。

笨实的玲是个大菜鸟，

挤花实在太差劲

要多下功夫加油才是！

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做法上有小部分的更改，玲很懒，大部分从君之那儿粘过来。谢谢君之。

 

【蜂蜜蛋糕】(参考分量：视模具大小而定，6-12个)

配料：低筋面粉80克， 鸡蛋100克，蜂蜜40克，细砂糖40克，玉米油30ML

烘焙：烤箱中层，上下火190度，15分钟（根据模具大小和烤箱实际情况酌情调整）

 

 

制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中，再打入鸡蛋。
2、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋和糖搅均匀。

   不需打发。当蛋液温度达到40度时（糖和蜂蜜融化差不多了），离开热水。   

3，一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，

   在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

 

6、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表

   面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会

   滴落。这个程度就表示打发好了。

7、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。
8、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，

   以免打发好的鸡蛋消泡。（面粉最好分两次筛入，将第一次的面糊拌匀以后，

   再筛入第二次面粉。）

 

9、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
10、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。

11，将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

 

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奶酪薯泥

 

材料     红薯200克（连皮）   奶油奶酪40克     无盐黄油40克     淡奶油40克 

         牛奶40克           细白糖30克（要根据红薯本身的甜度而添加）

 

制作

1，红薯洗干净，对半切开。

2，用高压锅蒸熟。

3，去皮，切小块。

4，黄油软化，切小块，放微波炉煮至液化。

 

5，全部材料加入料理机杯之内，搅均匀。

6，（追求细滑的口感的）用漏勺过筛，喜欢有颗粒口感的无需过筛。

    （过筛剩下较粗的薯泥用做面包馅了）

 

7，裱花袋内装好挤花嘴，把奶酪薯泥装进去。绕圈挤在小蛋糕上。

 

 

                                     ~  完成  ~

 

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