经济，下饭快手菜----肥而不腻的红烧肉

   今天介绍的10元经济菜，用料简单，操作简便，是名符其实的快手菜。是嗜肉者的福音。

   带皮的五花肉每斤13元，用量300克是7.8元。土豆每斤1.8元用250克9角。外加豉油

和调味料，煤气，总消费不到10元。对猪皮很抗拒的MM可以去掉，你可知道，猪皮含有丰富的骨胶原是美肤的好材料哦，还是学着吃一点吧，经过20分钟烹至，肥肉和猪皮的脂肪已经完全释放。大块大块的带皮的红烧肉，那个才叫痛快。

   北方的红烧肉会加入花椒和八角等的香料。我们今天做的是广东的地道菜，比较清爽，是肥而不腻的下饭菜。

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主要材料    带皮五花肉300克     土豆250克   

辅料        豉油100克    水400克    冰糖15克    盐，味精，料酒各适量

制作步骤

1，土豆去皮，切块。看自己喜欢，切大块小块都可以。切好的土豆泡水，防止发黑。

2，五花肉洗净，拔毛。切1厘米左右的厚块。豪迈的朋友可以切更厚块。

3，锅里下切好的五花肉--水--豉油--土豆--冰糖--料酒。不用按顺序，都下去就可以。

4，加盖，开大火烧开，然后改中火，烧制20分钟左右。

   肉和土豆切成大块的，要烧25分钟左右。

5,时间到，打开锅盖，用筷子扎土豆轻易戳穿，表示已经绵软（五花肉比土豆薄，就不用检查了).尝一下味道

喜欢口味厚重的，适当加入盐和鸡精。清淡口味的，就不用再加味了。

6,开大火（不加盖），收至汤汁浓厚。出锅。

提示

1，方子中的水占大半，豉油是小半。不一定都称量精准。关键是最后必须尝试味道，太咸的加点糖，淡的加点

   盐就行。

2，土豆和肉切得大块，煮制时间相对延长，没有固定时间，用筷子能轻易戳穿就表示可以了。