好吃易做的豉油凤爪

     现在物价飞涨，在外头吃饭不但价格昂贵还操心潲水油，添加剂什么的，花钱买

来烦恼和危害。 今天就给大家介绍一款我家常吃的回味豉油凤爪。不但材料简单操作简易，还经济实惠。特别适合白领一族和爱好美食的新手哦

     介绍一下材料，鸡爪买新鲜的或者冰冻的都可以，我今天买的是冰冻鸡爪一斤8元

是小个头的。我向来喜欢个头小的鸡爪，可以快速入味，煮20分钟左右就可以了，比较简便。再加上辅料和煤气费，10元钱足够啦。如果你只买到大的鸡爪，烹饪方法一样，时间延长一些就可以。

     海天酱油里金标生抽（又叫豉油）味道最好价格不贵。海天公司是本地乃至全国有名的酱油产业，我当然大大支持哦。其实，只要是生抽豉油（有咸味但不会太咸），不管哪里出产都可以按一下方子做。如果是北方的酱油，咸味很重的，用量要略减。

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主要材料   鸡爪500克

辅料和调味料   生抽豉油100克   水300克  老姜拍扁15克  糖15克(什么糖都可以）

做法

1，鸡爪洗净。用剪刀去掉掌心老茧，用菜刀去掉指甲。

2，锅中烧开水，倒入修剪好的鸡爪，继续烧至重新开锅，保持2分钟左右，这是会出现

   大量浮沫。关火。

3，倒出飞好水鸡爪，用凉水冲干净。沥干。

4，开中火把炒锅烧热，放姜块略翻炒几下。再倒入鸡爪，翻炒出香气。

5，加入水，豉油和糖，拌均匀。加盖，改大火烧开。

 如果是大的鸡爪，水和豉油量要略加。水和豉油要基本与鸡爪持平的样子。实在敏

   感的还可加入料酒去腥。

6，烧开后，改中小火，煮20分钟左右。

 大鸡爪要用中火。

7，20分钟后开盖，汤汁只剩下1/3的样子。改大火烧至酱汁浓厚。喜欢清淡的直接收汁

   上盘。口味厚重的朋友，可以加点盐，鸡精，和老抽曾色。就可起锅，开动喽。

 大鸡爪需要再烧5-10分钟左右至入味。收汁。

提示

煮至过程中不宜过多翻动，否则破坏表皮，凤爪就不帅气了。