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轻食主义绝对是爱健康的你今年一定要知道的一个词，

它的含义有两层：一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证你不会摄入过多的热量；

二，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多时间就能吃饱的食物。

今天我们就来看看第一层含义。

真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性，主食要以谷类和粗粮为主；

多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等，

并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制，这样才是真正做到了轻食。

如果没有“平衡膳食”这个前提，那么“清淡”就失去了意义，

所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟！

今天介绍的这款轻食小菜是，凉拌黑木耳，口感清爽，而且具有清肠排毒的功效。

黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。

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它，是养颜美容之佳品。

黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；

此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，

是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

它，是减肥排毒的清道夫。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，

防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排它，是心脑血管的保护神。

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，

预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

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材料：
干木耳手抓一小把，剁椒2小勺，大蒜3瓣，生抽7ml，香醋3ml，盐糖各一小勺

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1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量油，下大蒜爆香

5.加入两勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上

8.拌匀即可食用