外食族的健康秘密（3）
---菜肴种类，多多益善
文/李园园营养师
导读：“外面的餐厅你别光顾”曾几何时像那句歌词一样成为某些人的健康法
则。可是，由于工作生活节奏快，即便你妈妈喊你一千遍回家吃饭，很多人
也不得不在外点餐以来饱腹。即便，你是独爱厨房的辣妈，或者是“上的厨
房、下得厨房”的主妇，亦或是钟爱自制美食的单身女郎，由于时间有限，也
总会有在外点餐的时候。
当眼看着在外点餐悄悄走进你的生活，你眉头紧皱还是豁达应对？其实，对于聪
明的健康达人，即便在外就餐也照样可以吃出健康来！那么在外点餐有什么健康
秘密？在外点餐的有哪些黄金法则？如何让在外点餐的我们也吃出健康style?
三、点好菜肴的种类
虽然点餐的量不是多多益善，不过食材的种类是越多越好哪！因为自从告别母乳之后，没有一种天然食物可以为人体提供所需要的全部营养成分，所以食材越多，获取的营养素就有望更多，就更能满足身体的不时之需。
一般，在选择菜肴的种类时，推荐的“黄金标准”是1/3的荤菜，1/3的蔬菜，1/3的豆、菌、藻。其中的道理何在呢？荤菜是优质蛋白和铁的好来源，这两大营养素是女性保持健康紧致的皮肤虽不可缺少的；蔬菜可谓是健康的守护神，且吃蔬菜越“色”越好，绿、红、黄、紫、白等像彩虹一样的各色蔬菜，不仅看着有食欲，而且样样都有很强的保健价值呢；菌菇、藻类食物大多含有宝贵的多糖类物质，这类多糖是提高免疫力的一大法宝。
选择凉菜时，尽量多选一些清爽的素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。如果你总是喜欢点些酱牛肉、千层脆耳之类的凉菜，则失去了这样的功效。颜色鲜艳的大拌菜等生拌蔬菜、蘸酱类蔬菜都是上好之选。另外，淀粉含量高的凉菜如厥根粉、荞麦面、糯米藕、山药等也是很不错的选择。
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附作者信息：
李园园
新浪微博：@李园园营养师
工作qq:1223617860
营养与食品卫生学硕士
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
报刊杂志撰稿人、电台嘉宾
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