一直走在潮流的末端，以前大家追流星花园、还珠格格的时候，兔子一点都没有看过，后来也是偶尔电视台播放了看一下，所以到现在都没有看全。最近，热遍全宇宙的《来自星星的你》卷起一股教授风，兔子是怀着检验自己看不看得下去的心态开始看的。因为之前看剧照觉得南烛不是我的菜（教授的粉们，表打我啊，我承认他是帅的，不是我的菜而已），看了几集之后，比较确定自己是会看下去的。

    原因有几个：此剧不同一些节奏很慢的韩剧，估计很大一部分不喜欢韩剧的人都是因为节奏太慢；超能力和外星、穿越的梗一直是我比较喜欢的，比如《寻秦记》这种，虽然也很无厘头，《步步惊心》我也看了；本来以为有三点理由的，归结一下就剩两点了，硬要说第三点想来应该是：英雄救美向来是喜闻乐见的呗！

 

    因为黄油的量很大，磅蛋糕的味道是浓郁的。如果加入鲜果汁，又具有了水果的芳香，最好是酸酸的水果，比如柠檬、橙子、百香果，这几种都比较适合做到磅蛋糕里，今天先做个柠檬的，接下去估计会把其他几种都试试。

    乐葵的大萨瓦林做戚风要8个鸡蛋，一次吃不下那么多，总是减半来做，似乎没有发挥到大模具的作用，于是搜寻方子用它来做面包和其他蛋糕。在浛姨那里看到大理石磅蛋糕的配方，显然她用的是浅的萨瓦林，不过不妨碍，一样可以做啊，如果深的做满模了，不知道要吃几天呢。

    之前做过不加泡打粉的磅蛋糕，黄油打发也觉得到位了，可能温度没控制好，烤完有点硬，准备再试验几次。今天发的这款磅蛋糕仍然是有泡打粉的。

 

【柠檬磅蛋糕】

原料：无盐黄油150g、鸡蛋3个、绵白糖120g、低筋面粉180g、柠檬汁37g、柠檬皮屑6.8g、泡打粉5g

准备工作：1. 黄油提前室温融化至软。

2. 柠檬用盐和热水洗去表面的果蜡，先擦出表面的皮，再挤出柠檬汁备用。

配方中柠檬汁和皮屑的量是按照实际记录的，基本上一个较大柠檬用完就差不多了。

3. 面粉加泡打粉提前过筛两遍。

4. 鸡蛋打散成蛋液。

 

做法：

1. 黄油软化后用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。

2. 分多次加入打散的蛋液，每一次都用电动打蛋器打至完全吸收。

3. 加完蛋液后的状态，三个鸡蛋大约分六次加入。

4. 加入柠檬皮屑，用刮刀拌匀。

5. 筛入一半的粉类，用刮刀拌匀。

6. 加入一半的柠檬汁，搅拌均匀。

7. 再筛入剩余的粉类，用刮刀拌匀。

8. 最后加入剩余的柠檬汁，搅拌均匀。

9. 用刮刀不断搅拌，直至达到有光泽的缎状面糊状态。

10.将面糊倒入模具，表面用刮刀抹平。

11.放入预热180度的烤箱，35分钟。

顶部和周围上色不是很均匀，但这样恰好有点像金顶～

 

春节聚会的时候，给大家做一款清新口味的蛋糕，大受欢迎。

每人一小块，足以品尝磅蛋糕的美味。

萨瓦林要上色均匀可能还蛮难的，因为那个一愣一愣的设计。

充满着柠檬香气。

可以看到柠檬皮屑。

节日的下午茶。

兔子要说的话：

 柠檬皮屑注意不要擦到白色部分，不然会有苦味。

 如果介意泡打粉的，可以在打发黄油上多下工夫，也可以不加，其实兔子觉得量少无妨。

 鸡蛋一次不要加得太多，一开始会发现黄油吸收不了，多打一会就好了，但要注意让其充分吸收。

不在厨艺在心意