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乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

(2011-09-15 16:24:50)
标签:

西班牙乐葵

铂金硅胶

烘焙模具

舒含

烘焙diy

分类: 西班牙Lékué模具体验中心

乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

 

      今天试用的是Lekue乐葵 萨瓦林模 黑 ,这个模子在上一回的乐葵下午茶活动时,@挖哈Fz 借去用了,做了一个咖啡重乳酪,@挖哈Fz 做完就告诉我,这个模子比六寸大,比八寸小,做的时候放的料要按七寸来算。哈哈,先行者很重要啊!挖哈这次的先行试用可帮我省了不少事儿呢。

 

      其实,作为乐葵的试用者,有一个很重要的作用就是测算出模具的大小来,尽量给出一个满模所使用的材料的量,有的时候为了做一个满模的量,我一个配方要重新做三次才可以做得刚好。这次我做的是磅蛋糕,因为是打发了黄油,材料中还加了泡打粉,蛋糕的膨胀会比较好,所以我没有装满模,膨胀后会与模具齐平,我觉得这个量刚刚好了。

 

     

大理石磅蛋糕 

 

材料:

150克无盐黄油,130克细砂糖,3个鸡蛋(室温),180克低筋面粉,30克牛奶,5克泡打粉

10克可可粉,一大勺热水

 

乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

 

做法:

1、黄油+细砂糖打发,至体积膨胀,颜色发白;

2、一个一个的加入鸡蛋,黄油完全吸收鸡蛋后再加入下一个;

3、筛入面粉+泡打粉,先筛一半;

4、步骤3拌匀后,加入牛奶,再拌匀,然后筛入剩下的面粉+泡打粉,拌成均匀的面糊;

5、将可可粉+热水调成可可溶液,取一半的面糊,加入可可溶液,拌均匀,成可可面糊;

6、在模具中随意的倒入原味面糊和可可面糊,间隔着倒入就可以;

7、全部倒完后,用干净的牙签在模具中划圈圈,将面糊调出大理石花纹;

8、180度,烤焙30分钟左右,干净牙签插入蛋糕中拔出无粘连即可;

9、模具不烫手后就可以倒扣脱模了。

 

 

 

这个配方我自己设计的,成品很松软,没有磅蛋糕的厚重油腻,有兴趣的TX可以试一下乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

 

 

来展示一下上次乐葵下午茶活动中@挖哈Fz 用这个模具做的咖啡重乳酪的照片吧!

 

用这个模具做重乳酪也是一样给力哦~

 

乐葵食谱(二十):大理石磅蛋糕

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