这个季节，各种各样的柚子又上市了，兔子很喜欢吃橘子，顺带地喜欢柚子，相对于橘子，柚子还有个优势，就是不上火。大家都知道柚子可以做柚子茶，用的是柚子果肉和外层的皮，中间的絮状层通常被扔掉。其实那一层也是可以吃的呢，是一道菜。刚剥下的柚子皮是很苦的，所以做柚子茶的时候都要尽量把白色那层刮干净，但是用水焯完，再挤掉苦水，它就是一道美食。当然，还是带有淡淡苦味的，但绝对在可接受范围内，而且吃了可以清凉败火去燥，功效不输柚子茶。

    外公家楼下种了两棵柚子树，是当年他跟邻居的阿公一起亲手栽下的，现“已亭亭如盖也”，而两位老人都已仙游。每年五、六月份，两棵柚子树就开满了白色的花，清风徐来，花香阵阵。柚子花的香气绝对是好闻的，清香不腻，还带有柚子的味道，让人心旷神怡。记得今年去外公家时，刚好下过雨，柚子花坠了一地，而花香也染了整条街，妈妈说，时间过得真快。

    这两棵柚子树，春天给我们绿意，夏天给我们遮阳，还有沁人心脾的花香，秋天，它也硕果累累。这些年，我们经常从上面打柚子吃，初秋摘嫩的，吃皮，再过几个月就吃果肉。都说前人栽树，后人乘凉，这两棵柚子树，带给我们的又岂只是花和果呢？

    家乡一直有吃这道菜的习惯，菜市场也有卖，通常都是焯熟了浸泡在水里，一般人买回家就可以直接下锅。我们因为有了那两棵树，从来没买过，每次都是自己打柚子，自己处理，做出来很新鲜。打柚子用的是土办法，用晒衣服的竹竿，带勾的，去勾柚子的树枝，再一折，因为柚子很沉，通常这就下来了，但地下接柚子的要身手敏捷，不然柚子掉地上就摔伤了。兔子今年回家就接过一次，接过柚子悉数摔伤，无一幸免。

用辣椒和豆瓣酱来调味。