玉米含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、多糖和微量元素，有长寿食品的美称。常见的玉米有甜质型、粉质型、蜡质型、粉甜型等，甜质型就是我们常说的甜玉米，而糯玉米属于蜡质型。有人喜欢吃甜玉米，吃起来没那么费劲，有人喜欢吃糯玉米，觉得那样才有玉米的口感。兔子小时候吃的玉米，好像介于两者之间，稍糯，也很甜，可能是硬质玉米，现在北方好像比较少见。

 

    如果不是转基因的阴影，玉米该是家里餐桌的常客，直接煮了啃，摊玉米饼，炖排骨，炒玉米粒，摊玉米烙，还有榨汁等等，都好吃得很。只不过最近吃得越来越少了，唉，谁来保证我们的食品安全啊？

    不说难受的了，说说兔子的玉米汁配方。以前在店里喝过玉米汁，有两种，一种是颜色发白的，一种黄黄的，想来分别是糯玉米和甜玉米榨的。兔子仔细比较了两种的口感发现，糯玉米榨汁更香醇，口感均匀；甜玉米榨汁更清甜，但成品的口感不如糯玉米汁液，容易分层，香气也少了一些。所以自己榨玉米汁的时候，兔子就想，何不把甜玉米和糯玉米混合起来榨呢？嘿，好主意！

    2:1的口感是兔子试验过觉得最好的比例，你们可以试试哦～玉米汁一般采用熟榨法，就是用来榨汁的玉米粒是已经煮熟或者半熟的，这样能保证出汁效果更好，成品不分层。至于玉米粒是先煮熟再剥下来还是先切下来再煮，兔子选择了先把玉米棒子煮熟再剥下来，这样主要是为了不破坏玉米胚芽。

    我们都知道有一种食用油叫玉米胚芽油，玉米胚芽富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。所以说，啃玉米的时候，一定要记得把胚芽吃下去，那才是一颗玉米身上最营养的部分。

 

【玉米汁】

 

原料：甜玉米两根、糯玉米一根

配料：饮用水、糖

做法：

1. 玉米洗干净，烧一锅水，把玉米煮10分钟左右。（本来带叶子煮比较好，不过叶子被兔子拿来当蒸垫了）

2. 煮好的玉米放到凉水下冲一冲，开始剥玉米吧，剥呀剥，注意保留胚芽哦。

3. 剥好的玉米粒放到料理机里，加入适量水，开始榨汁。（因为玉米粒多，水无需很多，能让机器转动就行）

4. 料理机打几次视具体的料理机而定，一般打得细腻点，这样也不浪费。

5. 将打好的玉米汁倒入锅中，再加入适量水开始煮。（这里的适量视个人喜好而定，喜欢浓一点水就少一点）
6. 同时加入糖，按照自己喜欢的甜度添加。

7. 煮的时候要注意搅拌，玉米含淀粉较多，容易糊底。

8. 等到煮沸了再煮一会就差不多了。

9. 稍微放凉后，将玉米汁过滤下，就可以喝了，热饮或者冷藏后都好喝哦。

 

 

这是冷藏后的玉米汁，冒着小汗～

 

一共榨了这么多，大约1500毫升，三根玉米。

 

 

又香又甜，营养好喝。

 

 

加了糯玉米，颜色没有纯的甜玉米那么黄。

 

兔子要说的话：

 玉米粒可以先切再煮，不过那样很难保证完整的颗粒，胚芽也会掉光光，就累一点自己剥好了，剥完反正要煮的，不怕手剥的不干净。