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【蜂蜜小面包】风靡一时的韩国烤馒头
(2014-02-15 10:06:24)
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分类： 面包 |
。模样也是很可爱的，刚烤出来就被它的模样吸引了。趁热表面刷层蜂蜜水，亮亮的诱人极了！最喜欢这个脆脆的底部了，香香的甜甜的。它是小面包，但是因为它脆脆的底部很像煎馒头，所以也叫韩国烤馒头。不管叫什么味道好就行，这款面包可是深受我们全家的喜爱哦。材料：高筋面粉175克，低筋面粉75克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个（约55克），牛奶100克，细砂糖50克，泡打粉2克。
底部蘸料：底料：细砂糖4克，低筋面粉8克，白芝麻4克，植物油少许。
模具：18CM方形烤模。
做法：
1.面包桶放入低粉，高粉，酵母，细砂糖，盐，鸡蛋，牛奶，泡打粉，揉成面团。
2.将面团揉至扩展阶段，
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大。
3.将发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松弛10分钟左右。
4.
取一个面团，用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
5.从上向下卷起。
6.依次卷好，松弛10分钟。
7.从卷好的面团中间切断，成两半。
8.切面
沾点水，然后在沾上蘸料（蘸料材料混合均匀即可）。
9.16个切面面团，依次沾好蘸料。
10.放进模具，中间间隔一定的距离。
11.进行最后发酵，发至2倍大，往烤盘底部倒一点油，表面刷油（或蛋液），表面撒上芝麻。
12.放入预热好的烤箱200度，烤15-20分钟，
出炉后趁热表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1混合）。
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