中式酥点，猪油是必不可少的一味，用空气炸锅做猪油，简单又方便，解放双手，不用守在锅前慢慢熬，感兴趣的小伙伴可以试试~

原料：肥猪肉400g

工具：空气炸锅

做法：

1.  将肥肉切片（长度约5-6cm,宽度约2-3cm），用热水清洗一下（可以去除肉中的血渍和杂质）。

2.   将肉片沥干水，平铺放入空气炸锅的炸蓝中。

3.  空气炸锅温度设定到195摄氏度，烘烤20-25分钟（炸猪油的过程会有烟，建议打开油烟机，关上厨房门）。

4.  空气炸锅炸篮里的油滋啦取出（见下图），炸篮底下就是猪油啦。

5. 将猪油过筛倒入碗中。

6. 刚做得的猪油很烫，静置一会略放凉。

7. 将略放凉不烫手的猪油，用漏斗倒入容器中。

8. 碗底少许沉淀就不要倒入啦。

9. 放凉冷却后，密封冰箱冷藏保存。

PS

1.   关于原料的选择。可以选择猪板油，这里用的是上五花肉，切掉瘦肉后使用。400g肥肉可作约270g猪油，如果一次制作的多，可以在猪油里加一丢丢的盐，以便延长存储时间。

2.   关于空气炸锅时间和温度的设定。这里时间和温度仅供参考，请大家根据自己机器情况及制作的用量调整。

3.   关于容器处理。将过滤油的漏斗（这里用的漏斗可在120摄氏度以下使用）和装油的玻璃瓶用开水烫一烫，沥干水备用（可以用吹风筒加速沥干），容器工具尽量避免有生水。