今天做个咖喱口味的鸡胸肉，口感软嫩，带着咖喱香，低脂又美味。煎一份鸡胸肉，搭配全麦面包/蔬菜沙拉/水煮蛋/坚果/拿铁，早餐可以吃的营养又健康，感兴趣的朋友可以试一试。

原料：鸡胸肉500g, 味好咖喱粉10g,现磨黑椒碎1g生抽酱油15g,鱼露2g,黄砂糖8g,椰浆或牛奶20g,玉米淀粉20g,烘焙用小苏打2g,玉米油10g

做法

1.     将鸡胸肉冲洗沥干水，切厚片备用。

2.     依次加入所有配料。

3.   混合抓匀（可以找个密封盒，加入所有配料后，盖上盖子上下左右摇晃）。

4.     放入冰箱冷藏入味过夜。

5.     不粘锅倒少许玉米油（煎制用玉米油为配料之外的额外用量），小火两面煎制（请全程小火，避免鸡肉表面焦糊）。

6.   当天吃的可以煎的火大一点，多出的部分可以煎的轻一点（表面微黄即可），下次吃之前用空气炸锅复烤一下，简单又方便（我喜欢和面包一起烤，空气炸锅的温度设定190摄氏度烤制5分钟左右，时间和温度请根据烤制的量和自家机器情况调整）。

PS

1.     关于配方中的鸡胸肉。这里使用的是鸡大胸，厚度在1.5-2cm，煎制后会比较多汁，不要切的太薄。

2.     关于配方中的玉米淀粉和小苏打不可省略，这是肉质软嫩的关建。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了，也不建议用地瓜淀粉替换。

3.     关于配方中的黑胡椒。建议使用现磨的黑椒碎，可以换成黑胡椒粉。

4.     关于配方中的调味。生抽和鱼露都含有盐，这里没有再加盐。各家用的调味咸度不同，可根据口味酌情增减，自己的肉自己做主吧。

5.   关于配方中的咖喱粉。味好咖喱粉里面有姜黄粉、玉米粉、桂皮粉、辣椒粉、生姜粉、八角粉。用量可以根据喜好调整。