海螺最喜欢水煮，这样可以最大程度保留海螺的鲜美，留住它的原汁原味。今天介绍的方法，海螺可以完美脱壳，没啥难度，再也不用苦恼尾部断在壳里啦，感兴趣的朋友试一试~

原料：新鲜海螺12个，姜片5-6片，盐少许

做法：

1.将海螺壳刷洗干净。放入清水,加少许盐，静置一会儿，吐净杂质，冲洗干净备用。

2.锅中加海螺，姜片，冷水 （水要盖过海螺）。

3.开大火煮开后，定时6分钟。

4.取出装盘，用牙签轻松脱壳。

PS

1.关于海螺不能吃的部位。最主要的还是海螺的脑子（就是下图牙签上的部位），这个吃了真的会头晕。很多说法说海螺的肝胆也不能吃。我这里用的是大连当地产的新鲜浆螺，无苦胆，没有辣筋，请大家根据喜好处理吧。

2.关于煮海螺的水温。一定要冷水下锅。 热水下锅，脱壳时尾部会断在壳里。

3.关于煮海螺的时间。正常冷水下锅，煮开后5-8分钟就可以，时间根据海螺大小调整，我这里用的一斤是6个。

来张晚饭合影吧，水煮海螺+清蒸鲈鱼+嘎巴虾~